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八位大师站台,一年引发行业变革,小罐茶卖的究竟是什么?

日期: 来源:农场主十收集编辑:中国

导语:

杜国楹8848钛金手机品牌创始人,公司董事长,连续创立背背佳、好记星、E人E本、8848钛金手机等多个家喻户晓的知名品牌,“营销”二字一直伴随着他。

2014年,杜国楹一脚踏进茶行业领域,几乎颠覆了中国传统茶产业格局,亲手打造的小罐茶销售已突破3亿元,不动声色地跃进中国茶企前三,出手必火的绝招到底是什么?

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中国正失去自己的文化,这句话被重复了无数遍。但不论相关话题多么火爆,快节奏的生活仍在继续,传统文化的消逝似乎已经不可逆。

精神文化在消逝,物质文化亦是如此。按照“正常”的发展路径,几十年后,书法、礼乐、秦腔、茶文化或许都将作古,成为黑白剪影。这其中,对国人生活影响最大的,便是茶。“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”。其他六件都在,“中国茶”却处在极端尴尬的拐点。

中国不仅丢失了“茶道”,甚至面临茶文化的断代——年轻人不再喝茶,在他们眼里,茶饮料就是茶,而实际上,后者和传统茶压根没什么关系。

按照这个趋势,传统的中国茶文化或许将会消失在历史长河,为国人的反思风潮添上最浓墨重彩的素材。

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国内的茶饮料,都是师从日本品牌,短短几年间,这类产品的市场份额从一片空白迅速上升到占据快消饮品逾20%的份额。

另一边,全球最大的茶叶品牌——英国立顿,在全球市场收割得风生水起,对于上班族而言,泡上一小袋立顿碎叶茶,就是一件挺小资的事情。

在真正品茶的人看来,立顿的茶袋子是三脚猫的东西,其口感和祖传的原叶茶如隔云泥。然而,舶来品霸占市场之际,国内的千种原叶茶却只能苦苦维持、看天吃饭。别说走出国门、重现昔日荣光,就连生存都是个大难题。

2016年,小罐茶广告登陆央视和各卫视黄金时段,给全民做了一个茶文化的普及教育。这个堪比电影的大制作中,八位制茶大师联袂登场,风景如画的茶山和中国茶文化如水墨般铺陈开来,令人叹为观止。广告的最后,浑厚的声音响起:八位大师,敬你一杯中国好茶——小罐茶,大师作。伴随着广告的播出,小罐茶一炮而红,且愈发不可收拾。

广告行业将之视为近年间最经典之作,吃瓜群众对八位大师和背后的茶文化产生浓厚兴趣,甚至催生了一股强烈的民族自豪感,茶行业内部则是喜忧参半,一大批茶老板找到设计公司,希望直接照搬小罐茶的设计和广告,蹭一波热度,但伴随着这个品牌的大开大阖,中国茶正悄然改变。

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小罐茶之所以一石激起千层浪,根本原因并不是夺人耳目的广告,而是其从头到脚,完全颠覆了茶的产业链,给这个“约定俗成”的行业带来了太大冲击。

中国的茶叶之所以在普遍消费市场没有竞争力,并不是产品的优胜劣汰,而是产业链,尤其是应用场景和品牌化的优胜劣汰。

信息的不透明,首先源自过长的产业链条。

茶从种植到进入消费者手中,历经农业、工业和零售业,因为其原料来源(人工手摘,无法机械化)和制作工艺的复杂性,从没有哪家企业、哪个品牌,可以强有力地整合三大环节,实现统一标准,在这样混乱无序的状态里,茶的通路越走越复杂。

产品到了市场,因为信息的不对称,价格出现高度不透明和偏差。所谓的“茶王”一斤卖出百万天价,更多的茶叶则被装进大铁桶,按斤卖出。这过程中,不仅考验买方的舌头,更依赖卖方的一张嘴。

可以说,从南到北,茫茫多的茶叶,从没有实现任何质量和价格标准,勿论严苛的体系,消费者压根不知道如何选择。买茶叶就像打仗,得斗智斗勇,拼一番知识之渊博,一着不慎便是大坑。

产业链复杂,应用场景同样令人头疼

茶叶买到手,一般就两个消费场景,一是喝,二是送。

传统原叶是出了名的麻烦,相较快消品易拉罐,茶叶的冲泡难倒了一批人,很多年轻人都抱怨之所以不愿意喝茶,就是因为太过麻烦。

这个问题暴露多年,但整个行业不以为耻、反以为荣。在类似喝茶要讲究的引导下,茶这个“开门七件事”中的基本消费品,离普通民众的生活越来越远。喝茶仿佛成了祭祀,需要焚香沐浴再更衣。

自己喝困难,送礼也是难题——送出的茶到底值多少钱,有没有面子,收礼方完全靠猜。

高大上的引导,并没有为中国茶带来高大上的地位。

从头到尾,传统茶业形成一道死循环:茶农赚不到钱,没有起早贪黑的动力。加工“企业”全是小作坊,数量多到没法统计,不仅质量良莠不齐,还时不时出点化学污染、物理污染的问题,消费者想要不被骗,必须练就一双火眼金睛和超人味蕾。这样的模式里,中国茶的发展模式愈发守旧,寸步不前,“中国7万茶企业抵不过一个英国立顿。”

怎么破局?相关讨论连篇累牍,但始终停留纸面,而小罐茶的登场,则以堪称暴力的方式,撕掉行业的“伪装”。

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中国茶品牌,究竟应该以怎样的姿态出现?这个问题困扰了杜国楹数年,思考的过程中,他想明白了一件事:中国的基因在于传统文化与产业的革新,但中国的科技产业正迎头赶上,传统文化却消逝殆尽,如何在其中找到一个平衡点,既挽救传统文化,又做出新意?他想到了茶。

这个问题令杜国楹兴奋,他决定用接下来的30年,专注做一件事:改变中国茶的现状。2012年6月20号,杜国楹带着团队上山寻茶,他们走遍中国茶叶所有核心产区,一走就是三年半。烧掉7000万之后,杜国楹最终找到了答案:集成大师之作的小罐茶。

在武夷山大红袍产区,杜国楹团队拜访了武夷岩茶国家标准主要起草人王顺明。起初,王顺明以腿脚不便为由推辞,由其女婿代为接待。双方在茶桌上畅谈,一位拄拐老者静坐一旁,默不作声。行至最后,老者却突然一拍桌子,激动道:我等了你们一辈子!寻茶团队这才知道,原来这位老者就是王顺明本尊。

除王顺明外,加入小罐茶大师团队的还包括普洱茶终身成就大师邹炳良、西湖龙井的戚国伟、安徽乌龙茶的高碰来、黄山毛峰的谢四十、福州茉莉花茶的林乃荣、福鼎白茶的林振传,以及滇红茶的张成仁。

八位长者做了一辈子的茶,工艺早已炉火纯青。但“圈外人”对他们几乎一无所知。这样讽刺与辛酸的局面下,2015年,小罐茶接着八位大师“下了山”。

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2015年9月,杜国楹在济南、重庆、北京开了三家店进行盲测,3个月的功夫,其单店月销量突破30万,比预想中还好。正式上市的前5个月里,因为茶叶产量的限制,小罐茶一度进入断货状态。

2017年上半年,小罐茶实现营收3亿,预计全年营收将达7亿,这个成绩已然稳列中国茶企前三。杜国楹的目标,是在明年突破1000家线下店铺(目前近400家),同时打造一批年销售额过千万的明星店面。

在这个亦步亦趋、集体衰退的行业,一个新品牌何以突然爆发如此惊人的生命力?铺天盖地的广告宣传只是表面,小罐茶成功的内核,在于打破混乱和不透明,统一“度量衡”,为行业的现代化和品牌化树立了标杆。

通过突破思维定势、解决了行业一批问题,让世人看到了茶可以有不一样的做法,这是小罐茶之于行业的最大贡献,也为其他传统行业的改革提供了经典案例。

因为冲泡麻烦,小罐茶拿出了一罐一泡的方式,大大降低茶艺的繁杂度;因为茶“土”,小罐茶创新了包装和设计,不断提升用户体验;因为买卖不透明,小罐茶明码标价,买家心里有杆尺,拿来送礼,收礼者心里也“有数”。站在用户的角度,这些创新,是不折不扣的价值,而价值的背后,是一套自上而下、推动茶叶正向发展的体系。

上山寻茶的几年里,杜国楹为好茶总结了三个要素:产地品种的稀有性;采摘标准;后期工艺的复杂程度。这些之后,才是用户体验和消费场景的优化。

遵循后期工艺,他们找到了八位大师,以业内最高标准统一了旗下以及合作的茶企。按照采摘标准,他们又以约束加之重金的方式,调动茶农的积极性,提升其收入的同时,也保障了原叶的质量。

2017年,小罐茶上游的供应商和茶农,平均每单位收益上浮了30%。更重要的是,随着小罐茶输入先进的管理模式和经验,原本苦苦支撑的一众茶企和店面,正迎来前所未有的高峰。

一套严格的产业化、市场化标准,以及对于茶业发展的整体设计,是小罐茶真正值得关注的重点,其意义远大于中国茶多了一个强势品牌。

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小罐茶为例,这个品牌能走多远、火多久,依旧是未知数。但毫无疑问,它给中国茶带来了一条全新的发展道路,甚至其成功已经和中国茶的复兴绑在了一起。

此前,中国茶在国际上的唯一身份是廉价原料,平均单价不到15元/公斤,茶农往往只能拿回成本。现在,中国茶的品牌化初露曙光,收复失地、再走丝绸之路,也不再是空谈。

但除创新外,另一点值得强调的是品牌化以及随之而来的溢价。高溢价是品牌的唯一出路,只有掌控利润,才能控制并且推动上下游达成正循环。中国的传统文化和行业,需要借鉴科技企业的打法,摆脱薄利多销的“小农思想”,盘子大了、利润足了,才是真正的复兴。

杜国楹对于传统文化持有乐观的态度,他认为:虽然过去一段时间,中国文化在消逝,但未来三十年,中国人会找到属于中国人自己的生活方式。以中国茶为代表的中国文化和生活方式一定能重新影响世界。

传统生活方式的回归,势必催生一批新的财富热点和强势品牌。在某些行业,这样的变化正在发生,比如,各大菜系的高端精品店,已经取代西餐厅,成为面子和肚子的更优选择。

你觉得小罐茶成功的秘诀是什么?欢迎留言!

参考:中央新闻网

编辑 | 梅子

排版 | 小抽屉

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