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来源:掌上高平收集编辑:粽子
原来粽子还分冷水下锅和热水下锅,这样煮出来的又糯又香还不松散
马上就是端午节了,家家户户都开始着手包粽子。很多人认为包粽子是个技术活,其实煮粽子也有讲究。下锅方式对了,煮出来的粽子才会完整不散烂,口感更加香糯,那煮粽子到底是冷水下锅还是热水下锅呢?快来看看吧
1、煮粽子时一定要冷水下锅,将粽子放进冷水中,随着水温的慢慢升高,粽子的粽叶香味才会慢慢地渗透到糯米中,这样煮出来的糯米才会更加香、软、糯
2、冷水煮粽子可以让里面的糯米受热均匀,使煮出来的粽子成熟度一致,没有硬心
3、煮粽子如果是开水下锅的话,会让粽子突然受热,出现涨裂现象,让粽子变得散烂,还会漏出糯米,另外,粽子的突然受热,非常容易造成粽子成熟度不一致,产生硬心
温馨提示:煮粽子的时候,水要没过粽子两寸左右,这是因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果加水不够多,上面的粽子会被顶出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不够软糯。
如果希望粽子熟得快些,还可以在水里加点食用碱或小苏打,但这种做法对健康不利,不建议采用。
好了,今天讨论的话题是煮粽子是冷水下锅还是热水下锅,如果你有不同的见解或更好的妙招,欢迎评论下方留言分享讨论哦