服务粉丝

我们一直在努力
当前位置:首页 > 科技 >

行业秘密:为什么在家炒菜用铲子,厨师用勺子,食堂却用铁锹?

日期: 来源:都市养老故事收集编辑:勺子

做饭离不开工具,每道程序都有专门的烹饪工具,但是大家有没有发现一个特殊的现象,在家炒菜要用铲子,饭店厨师只用勺子,而食堂却用铁锹呢?

为什么在家炒菜要用铲子?一般人在家做饭炒菜最常用的就是铲子了,炒锅和锅铲磕磕碰碰才能做出美味的家常菜,现在家里用的炒锅,底部都是平的。为了更好地接触锅底大家都是用锅铲炒茶,为了没有油烟用了不粘锅以后,很多家庭都是换做了木铲子或者橡胶的。

为什么饭店厨师只用勺子?饭店最讲究的是效率和菜品的相貌,为了提高效率所以厨师用的锅子都是那种不锈钢或者铁锅,比较薄受热均匀,这样炒菜比较快。

为了更好地贴合炒锅,所以厨师用的都是长柄勺子,尤其的颠锅和翻炒时比较顺手,勺子也不会弄破菜。还有一个优点是,长柄勺子舀调料很方便,尤其是姜水、蒜水、花椒水这些都是根据勺子有固定的比例。还有一个就是方便尝味道,出锅用勺子舀也方便摆盘。

为什么食堂炒菜却用铁锹呢?食堂的饭属于大锅饭,一般都是用很大的一只锅做的,一般的勺子都搅拌不均匀菜,所以都要用铁锹炒菜,食堂的饭要保证是熟了,对于味道和样貌要求不是很高,所以用铁锹在大锅里翻炒也是可以的。

虽然是大铁锹,但是食堂的卫生也是保证干净,因为属于集体食堂,会每天有专人负责检查卫生,所以大家不需要担心放心的吃吧。

看完这些理由,对于这个问题大家是不是不再疑惑呢?或者你知道什么特殊的原因吗?

相关阅读

  • 网上买老白茶,怎样才能货正价对还不踩雷?

  • 丨本文由小陈茶事原创丨首发于人民号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》如今,是“万物皆可网购”的时代。可偏偏在买茶叶这件事上,经常遇到滑铁卢。滑哪了?从西湖龙井到福鼎白茶,从武夷
  • 惨遭“腰斩” 这个万亿城市 怎么办?

  • 文/檀扒爷1月4日,郑州发布了政府工作报告,其中显示:初步测算,2022年郑州GDP增速是2%左右。来源:河南省人民政府这个数字相当难看,而且2021年经济发展公报上郑州的增速是4.7%,这也就
  • 致全县人民群众的一封信

  • 全县广大人民群众:又是一年春节至,在这冬韵渐浓的日子,我们本可以千里逢迎,高朋满座,围炉闲话至天明。但是,随着春节人员流动加大,病毒感染风险也随之加大。为最大程度降低疫情传播

热门文章

  • OPPO k1的低价高配真实么?网友:不看不知道

  • 近日OPPO一款新机OPPO k1,摒弃了高价低配,就连自家老大哥r17都要怼一下。更是放弃了请代言人,以往的OPPO手机还没出来,各路流量小生,花样美男的代言就先来了。还有线下销售人员的
  • 一招教你手机无限制成为一台新设备

  • 大家平时用手机去注册app,肯定会遇到检测设备异常,交易关闭,等问题 这个都是手机已经不止1-2次注册过此app,不断更换手机仅是一个暂时的方法,却不是长久之计,手机总归会用完
  • 从零开始如何开网店

  • 随着互联网的高速发展,人们的生活发生了翻天覆地的变化,生活节奏越来越快,网购已经成为家家户户生活中离不开的一种购物方式了。网购的发展使得越来越多的人想要涉足电商事业,那

最新文章

  • 速览!广东发布村医接诊十须知

  • 1月6日,广东省新冠感染防控指挥办哨点监测工作专班发布《关于印发广东省村卫生室人员新冠病毒感染接诊十须知的通知》,以贯彻落实国务院联防联控机制综合组《关于应对新型冠状
  • 医院组建“趴趴队” 督导患者“新冠趴”

  •   记者 郑勤 通讯员 吴亚楠   1月5日上午8点,台胞医院医健集团心内科医生、“趴趴队”成员田苗苗在查房时发现,患者杨大妈和张大爷正自觉地趴在各自的床位上进行俯卧位通
  • 我们的节日——春节|泼墨送福

  • 新春临近,年味渐浓。1月7日,金乡县第十二届“百县千村”书法惠民活动在马庙镇杨官庄村启动。由县文联组织的十余名书法志愿者现场挥毫泼墨,将一副副饱含祝福的春联和福字免费送
  • 提示单加联系卡 鹤浦镇用心服务群众

  •   记者 郑丽敏 通讯员 黄梦梦   “连花清瘟胶囊一次吃4粒,一天吃3次;布洛芬发热时吃1粒,若持续发热,间隔4—6小时继续服用。”日前,在象山县鹤浦镇,一张张写有药品使用方法的