5月17日，海底捞国际控股在港交所递交了招股书。就是那家可以做美甲、送你吃零食，还总担心你一个人吃火锅太悲惨的海底捞，要上市了。
说到海底捞，这家来自四川的火锅店，很多人对它的第一印象就是现象级的“服务”水平。而在知乎网"海底捞有哪些让人难忘的服务细节？"有个高票回答值得参考。可能正是这种让人觉得不可思议的服务态度与细节，让海底捞一直在网上保有一定的话题热度，也产生了一波波的回头客，最后愣是把海底捞“吃”上市了！单店投入千万 半年左右回本？
近年来，海底捞增速迅猛，门店数量从2015年的146家增加至2017年末的273家，按照其预计，2018年将开设180家～220家新餐厅。而国内每家新开门店资本投资约800万元-1000万元之间。海底捞表示，根据以往记录，其新开餐厅一般在1-3个月内达到月度盈亏平衡，在2015年、2016年，新开餐厅现金投资回收期一般为6-13个月。收入方面，海底捞从2015年的营收57.6亿元增长至2017年的106.4亿元，复合年增长率为35.9%，年度利润从2015年的4.1亿元增长至2017年的11.9亿元，
复合增长率70.5%。随着这一数字的曝光，海底捞成为国内首家营收超百亿餐企。然而，海底捞真的“不差钱”吗？实际上，海底捞扩张的步伐也带来了巨额流动负债，2015年～2017年三年海底捞的流动负债净额分别为6040万元、3.86亿元和11.56亿元，到2018年第一季度，这个数字已经扩大到14.42亿元。值得注意的是，在海底捞高速扩张的同时，食品安全事故仍然在敲警钟，比如去年8月曝出的厨房出现老鼠等安全事故。
去年8月25日，北京一家报纸报道，发现海底捞位于北京的两家餐厅的经营有卫生问题。视频显示厨房有老鼠、洗碗机黏着油性的食物残渣且一名工人正用汤勺修理下水道堵塞。同日，海底捞发表道歉声明。多业务板块分拆上市海底捞品牌创立于1994年，主打火锅品类。创始人为张勇、张勇配偶舒萍和施永宏。2016年7月13日，从海底捞拆分出来的火锅底料、调味品业务——颐海国际在香港上市，这也是海底捞旗下业务第一个实现上市的板块。
2017年4月18日，由海底捞内部孵化的子品牌U鼎冒菜在新三板正式挂牌。而海底捞除了火锅业务之外，还有底料业务、供应链业务、人力资源业务、培训业务等，正变成一个多业务、多板块相继分拆上市的餐饮商业帝国。收入来源方面，海底捞餐厅的经营贡献是收入的大头，占据营业总收入的九成多，外卖业务和销售调味料包作为补充，尤其是外卖一年也能超过2亿元，看来加班的时候叫海底捞外卖火锅的吃货不在少数。招股书还显示，海底捞2017年在全球服务的顾客总量达到了1.06亿人次，在中国内地，每家门店每天平均有近1500人就餐。员工平均薪酬约6万元海底捞最成为称道特色之一就是服务，目前总员工约5万人。
在员工管理和培训上，公司也下了大本，去年收入近三成用在员工成本上，达到31亿元，排除董事薪酬等其他因素，员工平均薪酬约6万元，在同行中领先。相比，董事薪酬比较高，平均约300万元。创始人夫妇已移民新加坡以往大家知道的故事是：四川简阳的张勇，在家乡开了一家小火锅店，对面美发店的姑娘舒萍因为经常来吃火锅，成了他的女朋友。再后来，1994年，张勇、舒萍和张勇的同学施永宏、施永宏女朋友李海燕，四人一起开了一家火锅店，起名海底捞。不过目前，海底捞的股权架构已经发生了变化，从曾经的四人合伙变为一家独大。海底捞创始人——张勇舒萍夫妇已入籍新加坡，两人共拥有公司已发行股本总额的约67.5%权益。张勇舒萍夫妇身家为50亿元，位列胡润富豪榜825名。据界面新闻整理，静远投资现在是海底捞第一大股东，持股50%；张勇通过静远投资间接持有海底捞26%的权益，合计持股海底捞51.5%的股权份额；舒萍间接持股8%的权益，合计持有海底捞16%的权益。因此，张勇舒萍夫妇合计持有67.5%的公司份额。
施永宏李海燕夫妇合计持有31%的股权，剩下的0.5%由海底捞6名高管持有。负债剧增 海底捞真的不差钱吗？不过，漂亮的数据并不能掩盖海底捞差钱的事实。近年来，公司流动负债大幅增加，从2015年的6040万增至2017年的11.56亿，在今年3月31日更增至14.41亿元。在公司负债巨额增加的同时，公司的流动比率和速动比率却在不断降低。公司现金流量更是不断走低，投资活动净额亏损不断加大。公司2016年现金为2.9亿，但2017年则是负的6020万。所以，营运资金压力，成为海底捞上市的原因。对于本次IPO募集资金用途，海底捞募资额的60%部分拟用于扩充计划，20%拟用于研发和实施新技术，15%拟用于还贷，5%作为一般营运资金使用。当前，火锅行业竞争日趋激烈，已达白热化程度。海底捞作为传统川锅品牌，实际上也在面临越来越严峻的挑战，需要在服务之外，发展更多新的竞争力。毕竟店铺扩张无疑会导致硬性成本增加，更是对管理和维持现有服务水平的挑战。有分析指出，只要是服务业，“就会出现成本递增的问题，没有任何的规模效应可言”。海底捞品读财经火锅