徒手挤茶包，发黑的芒果榨汁，去年冷库的苹果泡茶……大家对之前曝光“网红”饮品店“新鲜”饮品真相的震惊尚未舒缓，就又有水果卖场营业员爆料：本应销毁的烂水果已经流向餐馆冷饮店。

昨天（5月19日），“1818黄金眼”微信公号爆料，有一位小陈，说是杭州勾庄果品批发市场的营业员，讲一些水果批发的一些内幕——有腐烂水果流入市场，进入茶楼、酒店和冷饮店。

小陈告诉记者，这些要处理的水果，本来应该自行销毁的却被推向市场，还强行要营业员签字。

在这个交易的单子上，上面还有手写一行字明确注明：处理，不可食用。

据小陈爆料，天气热了之后，像这样腐烂发霉的水果，每天都有三四百箱是这样处理的。

至于这些烂水果的最终去处，小陈也给出了答案：“有人会买，特别是有些榨汁的，还有冷饮店，一些茶楼、酒店会用到，他们晚餐后的水果拼盘会用到。”

小陈的组长告诉他，就按流程做，签自己的名字再说，有事他们（领导）会承担的。

领导表示，腐烂水果的确是不允许销售的，“但水果是按批发的，按整箱来的，里面它有一个残余的价值。”她还强调，批发市场只是一个交易平台，宗旨就是促成双方的交易——经营户要卖，顾客要买，他们也无权干涉，但在成交单上注明不可食用，就已经尽到了提醒的义务。

小陈一直担心自己签字流入市场的腐烂水果，觉得实在不能昧了良心，现在已经提出辞职。

细思极恐，有木有！虽然小陈爆料的是杭州的一个水果批发卖场，但这样的事情俨然已经发生了好几年，全国各地不知是否还有相似的“烂水果处理办法”，也不知它们是否已经发生在我们身边……

小陈言语中提及的“烂水果集中去处”——“榨汁的、还有冷饮店”却让我们脊背发凉，说的不正是某些网红餐饮店？它们曾经门口大排长龙，备受年轻人青睐，却也因食品安全问题，最终遭到消费者的质疑和抛弃。

触碰食品不洗手、假冒伪劣明着卖，网红店节操底线在哪里？

前有微博安利、后有抖音快手，网红餐饮通过病毒式传播，迅速提升品牌知名度，颠覆了传统依靠质量、口碑逐渐积累人气的销售模式，尽管通过成功的营销打开市场，这无可厚非，可一些网红餐饮却是金玉其外、败絮其中，花哨的营销只会让人们更加厌恶那些毫无底线的恶行。

“新鲜”饮品内幕令人震惊

本月初，就有记者卧底某网红饮品店，发现店员不洗手切水果、手挤茶包，连店员自己都直呼恶心。

蓝莓甚至都未清洗就直接扔进了榨汁机。

店里摆放了很多新鲜的水果，其中芒果看起来十分诱人，但它们只是摆设而已。真正用来榨汁的是下面这些发黑的芒果！

店员将发黑的地方剔除，剩下的用来榨汁。记者质疑这些芒果还能吃吗？店员还辩解能吃，“它没有坏的那种味道……”

至于那些现切水果杯，店员却说因为怕早上来不及制作，所以他们会把前一天多出来的成品放到第二天来出售……

到这里小编不禁想问，这些烂水果除了在店铺放得时间长，来源该不会也是那些水果卖场里的“处理水果”吧？！

“网红蛋糕” 被责令关店

一位网友爆料，自己从网红店铺“盒子实验室”买了蛋糕，吃过之后开始拉肚子，这名网友就质疑这家店铺存在问题。之后，该网友发现该蛋糕店网上上传的证照有问题。“发货地在南京，但是食品经营许可证上写的地址却在成都。”

监管部门接到相关投诉后立案调查。最终，这家曾经月销售量过万的网红蛋糕店被依法责令其停止经营行为，并配合调查。

事实上，很多网红店铺并不具备营业执照，而大多数粉丝也很少会去深究店铺是否具备制售食品的证照，网红店铺到底有没有资质经营，消费者其实很难鉴定。

不仅是无证经营，过期原料、地沟油……某些网红餐饮店都干得出来

去年7月中旬，多名食客在上海的网红餐厅“一笼小确幸”用餐后出现了腹泻、呕吐等食物中毒症状，随后该餐厅相关门店与中央厨房被监管部门要求停业接受检查。

而后上海市食品药品监督管理局通报称，事件共造成71人到医院就诊，食物中毒。起因为中央厨房超过许可核准范围加工即食食品，食品在加工过程中受到沙门氏菌的污染。

要知道，这家“一笼小确幸”此前平均排队时间需2小时。

去年3月，上海市需要排队三小时才能买到的网红面包店Farine被举报使用已发霉的过期面粉；同月，浙江诸暨的两家“网红”火锅店“川谱串串香”与“幺妹火锅店”老板被曝违法使用“地沟油”。

去年 1月，杭州市市场监督管理局经济技术开发区分局联合公安部门捣毁了一个网红曲奇饼干的无证生产小作坊。这款在当地走红的“chiko曲奇”通过微商与淘宝的形式售卖，但是负责人不仅无证生产，而且在包装上伪造QS认证证书。

……

网红店铺在推广和宣传上无所不用其极，被各路大V转发、上综艺节目、拍快手拍抖音……为自己立上小清新、轻奢、时髦的“人设”，却唯独将食品安全抛在脑后，这不是太可笑了么？

在没有互联网的时代，招摇撞骗的黑店也不少。在现在的网络时代，这些不法商贩通过网络营销手段，把虚假口碑传播到网上，成为“网红店”，但其不法经营的本质并没变。

所以也难怪许多网红餐饮店，“红颜薄命”。

“一年红火，两年稳中有降，三年就撑不下去”这是业内对“网红餐饮”的概括。《中国餐饮报告（白皮书2017）》的数据曾显示，北上广深四地餐饮业的月倒闭率高达10%，年复合倒闭率超100%。

网红餐饮店如何能“长红”？靠一时的刷口碑、拼曝光肯定难以维持，对餐饮业的经营者而言，做好产品、做好服务才是“长红”之路，食品安全更是谁都不能触碰的红线。

消费者热情来得快，去得也快，“网红”标签不是护身符，真材实料地回归本质才是真。那些怀着赚快钱心态的“网红店”，终有一天也会被消费者“用脚投票”淘汰出局。

而这一次，我们又通过某些网红餐饮店原料上游业内人士的爆料，窥见了它们令人担忧的经营内幕。我们总不能指望有记者去每一家网红店做卧底，或者有良心的员工曝光这样的不法举动。因此，相关监管部门不能缺席，而且还应该主动出击，掌握原料、物料流通环节，利用大数据技术监控，及时发现问题，并有针对性地介入调查。同时，让那些无视食品安全的网红店付出高昂的违法成本，倒逼商家守规经营，让消费者放心，而不是每当看见此类新闻时，都人人自危。

参考来源：中国食品网、澎湃新闻、亚太日报、新京报、西部网、大连日报等