气候学家在发表在《Science Advances》杂志上的文章中称，在大气中的二氧化碳排放进一步增加会导致极其意外的后果——由于大米营养水平急剧下降，在亚洲可能会初出现粮食危机。

为进行试验，科学家们在中国和日本的稻田上建造了几个特殊的、允许他们提高空气中二氧化碳水平的开放式温室，并将最受欢迎的大米品种移植到了那里。事实证明，二氧化碳浓度增加对农业不仅有好处，也有坏处--由于谷物中维生素和蛋白质浓度的降低，大米的营养价值急剧下降。平均来看，大部分的维生素比例下降了12-30%，蛋白质的数量减少10%，锌、铁和其他微量元素的浓度都有类似程度的下降。