一、“喝一口放心水”的人类轨迹
天气渐渐热了起来，今天我们聊聊喝水的商业故事。
喝水是人最基础的生理需求，“一天八杯水”的观念已经深入人心。别看喝水这件事现在很简单，但喝上“放心水 ”其实是现代人才有的特权。迄今不超过300年，其中历史且听我慢慢道来。
近代以前，人们是就近取水的，运气不好可能会被水中的细菌夺去生命。有段子说，欧洲的葡萄酒文化发达，是因为历史上欧洲市政设施太糟糕，导致污水横流，有钱人不得不喝葡萄酒来保持基本卫生。
第一次工业革命后由法国苏伊士环境集团（没错，就是挖苏伊士运河的那个公司）等巨头带来的自来水设施技术在欧洲城市群普及，使得人类第一次有能力同时让数十万乃至数百万人同时喝上干净的水。但工业文明其实是个矛盾体，生产力发展的同时环境遭受巨大破坏，英国作家哈代就曾用凌厉的笔触大力鞭挞工业文明，只有在描写宁静的自然风光时他的笔下才充满柔情。
几次工业革命让人类既享受了巨大财富增长，同时又更加恐惧。无论中外，在每一次疑似自来水污染的谣言中，都会出现瓶装水被抢购一空的情形。人们在骨子里已经认为，瓶装水比自来水更放心。
目前瓶装水可大致分为矿泉水、纯净水、矿物质水、蒸馏水四大类。一般而言，纯净水的售价在1-2元之间，矿物质水则在2-4元之间，而法国依云等天然矿泉水，则可以达到几十元甚至上百元的价位。人们为啥愿意花“高成本”喝上一支容量只有500ML的水，绝对值得琢磨。早在2013年世界瓶装水协会的数据就显示，中国消耗瓶装水总量已经占全球总量的15%，成为全球最大的瓶装水市场，这就是“喝上放心水”的心理在起作用。
“喝上放心水”的需求促使瓶装水产业遍地开花
二、家用净水器解决在家喝上放心水的问题
然而，瓶装水并不能全部满足家庭用水的使用场景，并且成本高昂搬运不便。有没有在家里就能供应方便且经济的“放心水”的解决方案？
“喝放心水”的心态，催生了净水器这个庞大的市场。目前家用净水器有微滤(MF)、纳滤(NF)、超滤(UF)、反渗透(RO膜)等净水技术，废水比、洁净程度、价格各有不同。成熟的技术和庞大的市场诞生了众多明星家用净水器产品，比如即将IPO的小米生态链企业云米科技的净水器，400加仑大流量RO反渗透过滤,仅售1499元，一年就卖出去近100万台，可见市场之广阔。
数据显示，目前在中国净水器市场，采用RO反渗透技术的净水器市场占比高达82.7%，RO反渗透技术让水足够干净，但也过滤了一些对人体有益的微量元素。在满足了水质干净的需求后，“喝好水”可能是家用净水器市场的大方向。然而“好水”的标准是什么？无疑是大自然当中的天然水。
阿尔卑斯山脉的天然水满足了人们对天然好水的想象，能否有这么一台净水器，能让水质足够干净，但在去除有害物质的同时保留水的有益微量元素，还原水的原生态呢？这是目前市场主流中RO反渗透技术所不能解决的问题。而且家用净水器市场目前还存在：定期更换滤芯操作困难、成本高昂，滤芯可能会造成二次污染，废水比高、通量小等用户使用痛点。
阿尔卑斯山天然水
三、未来几年风口：在家喝上天然好水
随着人们生活水平的提高，在家中就能喝上“天然好水”的需求已经呼之欲出，解决现有用户痛点将家用RO净水器加以迭代，势必成为下一个风口。目前，云米、海尔、AO史密斯等巨头已经纷纷投身其中。从成熟的工业应用中借鉴处理技术，将是解决这一问题的思路。
我们来看看现在工业上的净水技术。现在工业上常用的技术是电渗析、反渗透和蒸馏。反渗透和蒸馏大多数行业人已经熟悉，但是电渗析它在工业上的优势大家可能不太清晰。据我所知，电渗析技术在1954年被发明后，应用领域非常广泛。例如婴儿配方奶粉纯化、高端纯天然的红酒和果汁的杂质去除等等。电渗析可以去除水中的有害物质，同时保留水的天然成分。
双极膜电渗析工业化设备
如此看来，把工业中广泛应用的电渗析技术应用到家庭净水市场，时机已经成熟。它的优势非常明显：对进水水质要求低、通量大、维护简单、寿命长、可保留微量元素等，最重要的是可以保留水中的微量元素和矿物质，对人体健康更加有益。
不仅如此，有远见的商家想得更远，引入AI技术智能感应水质。根据不同地区水质来智能判断采取不同的水净化方案，并且用手机APP对水质进行实时监控，最终保证水质随时可调：根据不同的用水场景，供应净化水、天然好水，在洗菜、泡茶、饮用等使用场景中用上最恰当的好水。
这是一场家庭饮用水的革命，工业级净水智能技术与智能家电的复合变革，将彻底实现人们对水的环保经济、安全健康使用。无疑在这场革命大潮中，机会属于那些有准备的人。也许中国在继瓶装水之后，又将进入一个电渗析家用净水器群雄逐鹿的时代，必将产生让人怦然心动的产品以及更多的商业传奇。
有消息透露，目前云米科技已经率先出手，首次将电渗析工业技术应用到家用净水器上。6月1日，云米将在上海水展上完整发布这一全新的下一代净水技术（ERO＋AI），这意味着人类将在历史上第一次实现打开水龙头即可饮用天然好水，我们不妨拭目以待。