中国是个文化底蕴浓厚的国家，中国美食也是扬名中外，中国人特别会吃，中国各地的美食太多了，而且还大有不同，不同的地方，喜欢吃的不一样，就算是做同一道菜，不同地方的人做法不一样，做出来的口感也不一样，中国人还永远把吃饭放在第一位，吃是人们的基础，古人对于吃也特别讲究，做饭就是要精致，达官贵人特别是皇帝对于吃更是精益求精，鱼可是个好东西，在古代皇上的进贡中就有它，但是，鱼可不是只有一种，比较出名就有四种，都是什么呢？我们一起来看看。

第一种呢，就是太湖银鱼，它是一种淡水鱼，小小的，短短的，因此它也没有刺，因为它长得透明的像银一样，因此而得了这个名字。宋朝的时候有人专一写下关于它的名句，将它与鲈鱼一起列为了鱼中的精品啊。在清朝的康熙年间，与白虾，白水鱼一起列入了“太湖三宝”。可见它的地位和营养价值有多么的高。

第二种是黄河鲤鱼，这种鱼长的大，肥胖，肉多，味美。特别是用它做的“糖醋鲤鱼”更是远近闻名。自古就有“岂其食鱼，必河之鲤”，可见鲤鱼的闻名程度。早在春秋战国的时候，就作为贵重的礼物，唐朝时，更被人们珍贵。从明朝开始，它也被列为贡品之一。

第三种是泰山赤鳞鱼，这种鱼又叫斑纹鱼，时淋鱼，也都是因为它的形态而得名。赤鳞鱼是当地有名的特产。它也是鱼类中的稀有品种。因此，它的价值也非常的高。这种鱼个头不大，也不重，生活在淡水当中，行动敏捷，因此不好捕捉，它的身体颜色还能随环境而改变。从宋朝开始作为皇家贡鱼，在清朝的满汉全席中就有它的身影。但是，后来由于环境的变化，这种鱼变得越来的越少，已经被列为保护对象，但是现在有越来越多的人来养殖它，相信不久之后，它能走进每家每户。

第四种松江鲈鱼，鲈鱼是一种常见的鱼类，它的肉质鲜美，因此常被人们食用，尤其以松江鲈鱼最为出名。在古代就有很多诗人来感慨它的美味。它的嘴特别大，宽而且扁平，长得看起来有些丑，但是，它的味道非常的好吃，肉白嫩鲜香，刺还少，没有鱼的腥臭味，再加上它的营养价值高，因此被人们所喜欢。而且《本草纲目》中也有对它的记载，所以可见它的地位，在隋朝的时候便被列为贡鱼。