楚天都市报5月27日讯（记者乐毅 通讯员余艺）人类滥用抗生素，“制造”的耐药细菌已让我们深受其害。而在养猪行业，长期以来为了追求更高的生产性能和经济效益，在猪饲料中添加抗生素已是行业惯例。更糟糕的是，猪饲料中的抗生素，通过猪的排泄物排放到大自然，又致使耐药细菌家族不断“扩军”。

武汉轻工大学副校长、动物营养学教授侯永清，一直从事动物营养与饲料科学方面的科学研究工作，尤其是在仔猪营养与饲料添加剂领域的研究工作在饲料行业和国际学术界有较大影响。他带领团队研发的新型猪饲料添加剂，能完美地替代抗生素，由于这些添加剂是天然物质，不会对生态环境造成负面影响。该成果处于国际领先水平，并于去年获得了湖北省技术发明一等奖。日前，楚天都市报记者走近这位科学家。

绝不让饲料带来“环境威胁”

“我们不能只管进（喂养），不管出（猪排泄）。”一开腔，侯永清开门见山。他说，早前饲料研发主要盯着如何让猪快长肉，而在饲料加入抗生素，的确可以加快猪的生长。但近年来，滥用抗生素的负作用渐渐突显，成为各方热议的焦点。侯永清介绍，猪饲料中的抗生素的残留主要通过排泄物进入大自然，另有一部分在其内脏中，“虽然人吃猪肉不存在抗生素的危害，但猪饲料中加入抗生素仍然威胁着人类的健康。”侯永清表示，猪饲料中的抗生素残留物进入自然环境，酝酿产生的耐药细菌就像一颗定时炸弹，对人类产生潜在威胁。

忧虑成为侯永清研究的动力。他与团队经过多年的研究，发现几种功能性氨基酸和天然植物提取物，可以替代抗生素的作用，并将其制成环境友好的饲料添加剂，和不含抗生素的猪饲料配比喂养，猪不减膘，还能减少猪腹泻。“让猪长好，让养殖户赚饱，同时还少给环境添烦恼。”侯永清说，这是他搞饲料的心愿。如今，侯永清的这一研究在该领域已有国际影响，他和美国、加拿大、日本、奥地利等国的科学家已展开的合作交流，今年7月他还将赴温哥华做专题报告。更可喜的是，他的研究成果已进入市场，近三年相关产品累计销量达40余万吨，销售额超过20.5亿元。

“温和教授”也有严厉教学

身为武汉轻工大学副校长，侯永清身上承担了更多的行政事务，但他一直把科研和育才抓得很紧，“时间是挤出来的”是他常常挂在嘴边的话。在研三学生李鹏眼里，侯永清教授从来没有发过脾气，待人温和，同时也是个严谨的工作狂和准确的定时器。“实验室每天早上8:30打卡，但是侯教授八点前肯定已经到达楼下；每天从行政楼下班后，下午六点半准时走进实验室，了解每一个研究生的实验进度，有问题马上讨论解决。”李鹏还告诉记者，每个星期天的晚上，每个研究生都会受到一条短信，询问实验进度和困难；每次出差之前，教授都会详细安排每个人的实验进度乃至实验步骤，回来时则会一一“验收”。

侯永清还紧盯行业动态，根据市场需求培养人才。“目前全国有79所高等院校开设动物科学专业。只有办出特色，才能争创一流。”由侯永清教授领衔的教学团队，瞄准新的人才需求动向，率先提出了“卓越饲料工程师”的人才培养目标。他针对我国畜牧业现代化进程中“饲料工程师”人才培养与行业需求严重不相适应的状况，结合该校农产品加工类学科传统优势与特色，提出了“农工相融”的办学新理念。他和该专业的其它老师一起，把课堂搬到了一线企业、实验室，让学生在做中学。

“我们有很多机会跟老师走出校园，到国家级实践教学基地去实习实训，一起做现场案例教学，学课程设计。”2015届毕业生占凯回忆说，目前他在襄阳正大农牧食品有限公司任片区主管。这样的人才当然不愁就业。深圳金新农科技股份有限公司副总裁翟卫兵透露，该公司生产技术骨干中超过30人为轻工大校友。因为成效显著，“卓越饲料工程师”项目获得2017年获湖北省高校教学成果一等奖。

侯永清简介：53岁，武汉轻工大学副校长、二级教授，国家“万人计划”百千万工程领军人才，新世纪百千万人才工程国家级人选，全国农业科研杰出人才，国家科技进步二等奖获得者，享受国务院特殊津贴。