经营一家饮品店，从开始就要在经营战略、店面文化、产品流水、经营调整、持续性发展等问题上做好定位及筹划。但不管是长期投资还是短期行为，饮品店的经营主线索都不会改变——产品线。所以经营就是以产品线为载体，以营销产品为意志表现的产品营销过程。以泓花会饮品为例，如何承载每个经营意志呢，与你分享一下。

店面文化是一个饮品店经营的灵魂，是经营者和消费者共同认可的产品理念。这种认可的默契程度被我们称为“感情”。正如人的感情一样，起初感觉决定着两个人要不要在一起，然而时间一久习惯便生成，习惯会将两个人紧紧地绑在一起，因这种习惯依赖，人与人便形成不舍分离的默契。泓花会饮品以健康的产品理念和消费者初次接触，意在让时尚和美味成为消费者喜欢的习惯，让健康、时尚、美味成为经营者与消费者之间的“感情”

产品流水是饮品店作业的总体规划，而流水线的规划与产品的选择密切相关。正常来说，根据产品选择的不同，产品的流水线也会不同，按食材预处理，调配及出品来分解饮品店的流水线，那么，真正好的流水线就必须具备适应性高的食材预处理，标准化的调配，及可靠的出品检验，而这些都由某一产品体系所适配，具备这些特质对经营目标的管理尤为重要。泓花会饮品产品体系的食材预处理过程简单且可以与店内正常营业分割，调试也是以标准化的定量配比，实现现点现摇的快速出品流水具备帮助经营者直达经营目的的能力。

复合式水吧、时尚街饮店和休闲饮品店是目前饮品经营的几种模式。因经营模式定位不同，产品选择也不同，正常来讲，复合式水吧的产品菜单为10款左右，时尚街饮店以25-30款为宜，休闲饮品店则是在25-35款最佳。菜单中的产品结构承载着经营者的经营思路，在经营过程中，我们总会以更改菜单来调整实际的经营，而菜单的调整往往又体现在新品推出、价格浮动、风味调整等方面，有效的经营调整就必须依靠适配的产品体系。泓花会饮品产品体系可按照经营策略制定不同的经营菜单，同时工艺调整也以突出特定的产品的风味为目的，在经营调整上有着持续满足消费者需求的能力。

不管经营什么样的项目，持续经营是经营者的最终目标，但往往一个项目可持续经营多久，主要看项目产品水平比市场平均水平领先多少年。而对于饮品行业，这种领先的标准主要也是看产品，产品在目前饮品行业中的领先水平不仅可以保证项目快速高效的运作，也能保证在接下几年的经营中项目始终处在市场前沿。泓花会饮品选用新鲜的花，秘制的果，以纯茶为基础开发一系列产品，第一次打开纯茶饮的市场，正在引起新一轮的投资热潮。