一年四季都吃不厌的东西是啥？

火锅！火锅！

满嘴喷喷香，美得不得了！

可你知道你吃下去的究竟是些啥吗？

最近，有媒体曝光了当下的“网红”火锅店——小龙坎，这家“网红”火锅店名声在外，然而后厨卫生却是一言难尽：回收“口水油”、酸肉刷猪血上色……这让小编很慌啊！南京也有几家小龙坎火锅，卫生情况如何呢？

洗菜池混用，垃圾、餐具背靠背

据了解，目前南京共有六家小龙坎连锁店，分布在主城、江北和仙林大学城等区域，几乎每家店都门庭若市、大排长队。今天，南京市玄武、秦淮两区市场监督管理局的执法人员对南京的两家小龙坎火锅店进行了突击检查。

在南京小龙坎1912店的后厨，执法人员发现等待炒制的火锅底料没有按要求加盖存放，另外洗菜池存在混用的情况。

“在这边化冻，如果再洗蔬菜，万一有的人吃蔬菜喜欢烫得不熟，水产品里面的细菌就污染上去了，会拉肚子，这是隐患。如果这是化冻池，你就直接标化冻池，洗菜池就是洗菜池。”执法人员提醒。

而在南京小龙坎夫子庙店的后厨，执法人员则发现了洗碗池混用、地面油污等卫生问题。

这家店还存在垃圾桶随意摆放的问题，有的垃圾桶和未加盖的火锅底料桶并排放，有的垃圾桶和洗净的餐具背靠背，执法人员当场要求店家进行整改。

火锅油现场采样检测

执法人员还重点检查了持证经营情况、食品加工制作流程是否规范、火锅底料、所有食材的采购索证索票情况。

那么，客人吃过的火锅油该如何处理呢？执法人员检查发现，这两家店都按要求和有资质的回收公司签订了回收协议，每天将餐厨废油进行指定回收，并且做好了废油回收记录。

专业的检测机构在现场随机采样并封存了多份火锅锅底，将带回实验室进行检测。据了解，火锅油多次使用之后，酸甲氨基甲、多苯芳烃二等含量都会超标，能够被检测出来，从而得知到底是多次用油还是新油。

南京市场监督部门表示，一旦检测结果出来，他们将第一时间向媒体和公众发布，同时将继续加强对餐饮店的卫生监督突击检查，对不符合规定的问题督促整改到位。

事件回顾

据媒体曝光，小龙坎火锅在全国多地门店被发现存在卫生问题。

比如吉林长春欧亚店将客人吃剩的锅拿回后厨后，直接将锅底油沥在一个大桶子里，将客人吃剩的火锅油回收，再“重新炼一下”，“透红透红”的“口水油”就再次上桌了！

图自一手调查

感情这是让顾客吃“口水油”啊！

不仅是火锅底油，食材也不让人放心！比如，售卖即将过期的肉。如果客人发现“肉酸了”，后厨的处理方法简单又粗暴：拿回去用猪血蘸一下，上上色！

图自一手调查

小龙坎黑龙江哈尔滨会展店被发现回收顾客剩菜，在江西南昌店，发现喝水的杯子和拖把，用一个盆清洗！而且“白天太忙了，没时间消毒”。切肉刀用来清洁地面，店员应聘不需要健康证…

面对这些问题，暗访中小龙坎总部回应称：“（剩油回收）真的是没办法避免，也不能保证每个人的品德，我们只能说尽可能做到监管。”

图自一手调查

看完这个回应，网友们整个人都不好了！

卫生只能靠道德约束……

那我们，可以用意念付钱吗？

网友评论

事件发酵后，5月28日深夜“@小龙坎老火锅”发布了一份声明，称视频中提及的门店立即停业自查，并邀请政府主管部门监督检查。

看完这篇报道

吓得小编赶紧去

吃顿火锅压压惊！

◇ 江苏广电融媒体新闻中心记者：黎明 杨荣

◇ 综合：梨视频 现代快报 扬子晚报等