在全国拥有600多家门店

的知名网红火锅

小龙坎老火锅

摊上大事了!

昨日，

微博上一段小龙坎老火锅循环使用老油的视频，

登上热搜，引发热议

来看视频详情

↓↓

1

循环使用老油

视频中记录了一家小龙坎门店的后厨，提炼老油的场景。顾客已经使用过的锅底，经服务人员收拾之后，会再次盛在一个专门的容器里，然后由工作人员进行老油的提炼。

一次性的油用不起

等这边油流完了之后

在拿回来重新炼一下

这锅透红透红的

主要就是这个油

这样的“口水油”成桶成桶摆在天台…

2

酸肉涮猪血再上桌

除了对已经发酸的食材进行二次加工外

顾客未吃完的菜品

员工并没有直接将剩菜倒掉

而是直接端回后厨，准备重新装盘

再次上桌

3

杯子拖把一起洗

视频中，门店员工洗杯子和洗拖把用的是一个盆，工作人员称：“是因为没有盆，到时候用开水烫一下就行。”

其次，用切肉刀清洁地面，在被询问这把刀用来做什么的时候，该员工称：“那是用来切肉的刀。”

视频中爆出的店员应聘时不需要健康证、使用即将过期的肉、回收客人剩菜等各种问题！

总结

网友评论

整个人都不好了！

又来一个暴！击！

工作人员回应：

卫生只能靠道德约束……

成都小龙坎老火锅总部工作人员表示：小龙坎各个门店的锅底底料、香油、辣椒、麻椒等这些会影响口味的材料要在公司统一采购。但是菜品，如肉类、蔬菜等，加盟店可以在当地采购，买不到的菜品也可以和公司购买。

总部还表示：小龙坎的物流都有合作公司，每个链条都是公司内部自己在做。

那么如果各地“回收剩油再利用”呢？

总部回应称：这个真的是没办法避免，也不能保证每个人的品德对吧。我们只能说尽可能做到监管。

28日晚，@小龙坎老火锅 官方微博做出了回应

卫生靠道德约束？

那我们，可以用意念付钱吗？

然而，这并非小龙坎老火锅

第一次被爆出这样的事情，

据悉，2017年6月

“小龙坎”就曾被责令整改。

企业做得如此之大，却不严格监管！

一而再，再而三！

相比炸了锅的网友

有人也在质疑

老油不是老生常谈么

网友▼

资料显示，一份正宗重庆红汤火锅，每次的用油量在四斤左右，加上豆瓣、香料、干辣椒、花椒等调辅料，成本在40~80元之间。过去重庆火锅使用“老油”，很大程度上是出于控制成本的需要。

2011年，央视对重庆火锅的“老油”问题进行了报道。重庆火锅协会协同300多家知名火锅企业做出决定，停止使用老油，启用一次性锅底。

《食品安全法》明确规定：禁止用回收食品作为原料生产食品。”温州食安部门的负责人介绍说，所谓“老油”就是“口水油”，而根据2012年1月9日最高法、最高检、公安部联合发布的《关于依法严惩“地沟油”犯罪活动的通知》，“口水油”属于“地沟油”，“因此，使用‘老油’是违法的。”

希望相关部门

尽快给消费者一个

安心的调查结果

餐厅再火，也一定要把

食品安全放在重中之重

这才是最最重要呀！

版权归原作者所有侵权请联系删除