吃货福音!国内科学团队为破解河豚中毒取得进展

河豚(河鲀,专业称呼)被不少吃货奉为餐桌上的美味,然而,它有个致命问题就是毒素的处理。

为此,卫生部在1990年施行的《水产品卫生管理办法》中明确规定,“河豚鱼有剧毒,不得流入市场。”近些年才有条件地放开。

据科技日报报道,南开大学相关团队利用猴子单倍体神经干细胞成功“破译”了河豚毒素的两个靶点基因,并通过基因敲除试验,让神经类细胞获得了河豚毒素抗药性,这一研究将使河豚中毒者“有药可救”。

由于猴子等灵长类动物和人类基因上的相似度极高,报道认为,这项研究发现将帮助人类彻底破解河豚中毒。

当然,就餐桌食用来说,通过对养殖和加工环节的严格规范限制,完全可以从根本上避免河豚中毒现象的。

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