饭饭来撩:你吃的火锅底料竟都是他人的口水!后厨全靠道德约束!

新闻不仅是一个故事,更是一种态度。有态度,深一度。这是饭饭来撩第271期,改版后第150期。

本文由东方头条饭饭来撩栏目(公众号:eastdaytop微博:@潮范儿头条)出品,每天更新。

火锅,作为一种中国的独创美食,历史悠久,深受人们的喜爱。但是,如今的黑心商家却让这种老少皆宜的美食蒙上了污点。

自去年海底捞后厨事件之后,又一家网红知名品牌遭到曝光。你可知道你所吃的火锅底料都是他人留下的口水?简直恶心至极!

没错,这家店就是有12家直营店,在全国有600余家加盟店的小龙坎老火锅。

小龙坎,在许多爱吃火锅的人的印象中可以用三个词来形容:便宜、好吃、火爆!但是你知道火锅店的后厨是怎样一番情景吗?

近日有人走访了多地的小龙坎老火锅店,发现了一些惊人的秘密。

· 吉林长春欧亚店

吃剩的“口水油”给新顾客吃:店家将客人吃剩的火锅油回收,经过重新炼制就又回到了下一批客人的餐桌上。所以,后来的客人其实都是吃的前人的口水,令人作呕!

不仅火锅底料有问题,火锅食材也让人不放心。

有一个客人反映肉酸了,后厨居然是这样处理的:

还有用切肉的刀处理地面上的污渍:

用过的抹布直接放在了肉上:

· 黑龙江哈尔滨会展店

回收客人剩下的食物:

猪骨汤里见不到一根猪骨:

· 江西南昌店

喝水的杯子和拖把,用一个盆清洗:

对于有没有消毒的问题,工作人员的回答是“白天太忙了,没时间消毒。”

另外他们在招聘店员时并不需要健康证!

……

对于加盟店的这种种乱象,小龙坎总部是否知情呢?

答案是肯定的,而且总部的工作人员的解释让人“佩服得五体投地”:

“这些真的没有办法避免,我们只能尽可能的去监管,这个只能靠道德约束。”

靠道德约束?那顾客可以靠意念买单吗?这样的管理方法可真是新颖,若是道德有效,还要法律干什么?如此辩解,让食客们心寒。

这并不是中餐后厨第一次曝出丑闻了,生活中人们穿街过巷路过餐厅后门时,多少能窥见油腻恶臭的泔水桶、堆在地上的新鲜蔬菜、黏腻黑黄的锅具灶台,而这些又解决了多少呢?

在中国,如何解决餐厅后厨乱象,确保食客食品安全是一个迫在眉睫的问题。虽说监管确实在进行,但曝出的丑闻却是一桩接一桩,难道这真的只能靠经营者的道德去约束了吗?

其实不然,海底捞的整改似乎已经给这个问题提供了监管思路。

去年,海底捞火锅后厨遭到曝光,一时间引起了强烈的反响。所幸海底捞迅速停业整改,其中最亮眼的一点就是将餐厅的后厨完全透明化。如今,食客走进海底捞就可看见其后厨各个角落的监控视频,后厨工作人员的一举一动全都在食客的监控之下,这也让大家吃的安心。

不过,要让所有餐饮企业都将自家的厨房开放示人,就目前来讲还存在一些障碍。因为许多商家认为菜品烹制的技术含量并不高,一些“独家绝活”很可能因开放厨房而被他人学了去,变成家常便饭,从而失去商业价值。但是你要知道菜品的口味如何确实是吸引食客的一个方面,可卫生条件若是不达标,不仅法律法规要找上你,餐饮店的口碑也将一落千丈,那时候的损失可是无法弥补的。

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