36氪曾报道过的卤豆无人移动面馆，今天宣布获千万人民币级别的Pre-A 轮融资，投资方未披露。本轮资金将主要用于研发新产品，团队建设，和市场的规模化拓展。

随着都市人群生活节奏的加快，快餐市场竞争日趋白热化，外卖、速食品、生鲜电商，新商业模式或新品类的崛起，都旨在降低白领用餐的时间成本。伴随着消费升级的浪潮涌起，消费者对食品的口感、卫生、安全和配送速度都提升了要求。其中，面食类快餐汤汁易撒易凉、面条长时间浸泡口感差，往往影响用户体验，而方便面又难以满足消费者对营养的需求。

对此，卤豆推出了一款“冷冻现制热食”自动煮面贩卖机，用户可以在自动贩卖机里选择个人口味，通过采用冷冻后的熟食面条和配料，在 45 秒内即可迅速解冻、加温至 120 摄氏度煮面、降温至适合食用的85摄氏度，完成现煮立食热汤面的工序，相对传统的微波解冻提升了至少 2 分钟的时间。

关于定价，依据地区、区位、面的种类不同，每碗面的售价在 15 - 25 元之间，与味千拉面等面馆形成价格优势，并能维持 50% 左右的毛利。

在供应链方面，卤豆首先将食材配比标准化。机器上贩卖的面都是按照 200 克面、400 克原汤、60 克肉、20 克配菜进行配比。这些食材由卤豆向台湾、日本等国际知名食材供应商采购，再通过卤豆挑选的冷链物流配送至各机器，从而保持营养和口感。

此外，卤豆自建了餐食研发中心，并与日本、台湾知名食品加工企业合作；并且采用全密封包装、互联网智能跟踪、冷链配送、全程无人为接触食品，以保证食品安全。

卤豆无人移动面馆创始人 & CEO 马赍表示，目前卤豆无人移动面馆单机日均销售量约为60 - 80 碗，每个售卖机的日均售卖率在90% 左右，用户复购率 50% 以上，预计今年将在上海、北京等地增铺 1000 台设备。

在将来，卤豆将采取 20% 自营 + 80% 加盟的经营管理模式，快速实现规模化，并想要研发更多的产品品类，提供全时段、多品类的快餐产品。

国内拉面赛道的同类竞品还有，想让消费者不用去拉面馆，在家煮出好吃的日本拉面的“拉面说”，和提供超过 200 种不同口味的速食面的3min；根据中商产业研究院发布的报告显示，2017 年中国方便面市场规模预测在 82 亿人民币左右。由此看来，消费升级的拉面创企增长空间依然很大。