洛杉矶纸醉金迷,也能10元吃到饱,这种“路边摊”中国为啥没有?

一提起洛杉矶,我们往往会想起好莱坞、奢侈品、棕榈树,咸腥的海风和阳光,还有银白色的沙滩。这座城市就像一个好莱坞女明星,总会给人一种纸醉金迷的印象,来这里玩一趟比弗利山要去,世界顶级的奢侈品购物街要逛,生猛海鲜要吃,连餐后甜点也要盘算盘算,是不是要米其林几星级。

可走到了洛杉矶街头,你兜里只有10美元怎么办?转过一个拐角就可能有人会告诉你:没关系的,10美元,也能吃到饱。

在洛杉矶有一种街头美食,叫流动餐车(Food Truck)。流动餐车包含的元素,其实就是经典美国文化缩影:汽车、多元文化、技术革新,当然还有吃。早在17世纪末,就有以小推车形式的餐车出现在纽约街头。流动餐车伴随这个国家走过萧条,也迎来了繁荣。国家不景气的时候,它给予人们便宜大碗又裹腹的安慰。经济蒸蒸日上之后,它又给人们带来便捷又新颖的舒心享受。

因为有着如此悠久的历史,“拥有一辆属于自己的餐车”甚至是很多美国人的毕生梦想。想想也对,每一个在餐车面前买完食物,一边拿着一边吃,匆匆离去的人,背后都有很多故事。

形式上看,餐车跟我们国内的“地摊儿”没有太大的差别,但实际上,这是两种完全不同的经营模式。在美国,餐车运营者要购买商业保险、缴纳清洁费和停车费、申请经营牌照和卫生许可,只有设备检查全部合格后才可以上路,每年还要参加年检。

此外,对餐车内部的装饰、油烟气的排放等都制定有详细的规定,其中一些甚至比针对一般餐厅的规定更为严格。一辆餐车一旦被发现违规,就会留下记录,严重者甚至会被立即吊销牌照。相比之下,中国的路边摊几乎什么都没有,别说油烟排放这种环保方向的考虑,就连食物干不干净,烤串是不是羊肉,都得全凭店家的良心。

也许你会说,这有什么,美国人的餐车只有汉堡、热狗、三明治,哪有我们的路边摊品类丰富?关于这件事,你还真的错了,随着世界各国移民的涌入和餐饮文化的不断融合,中国的煎饼果子、肉夹馍、羊肉泡馍,韩国的烤肉,日本的寿司,墨西哥的卷饼,全在街头展开一场竞技,争相上演着美食秀。就连在米兰世博会上,流动餐车也是直接开进美国馆,向全世界宣告:欢迎来到餐车的国度,我们这里可没有城管来抓人哦。

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