一提起洛杉矶，我们往往会想起好莱坞、奢侈品、棕榈树，咸腥的海风和阳光，还有银白色的沙滩。这座城市就像一个好莱坞女明星，总会给人一种纸醉金迷的印象，来这里玩一趟比弗利山要去，世界顶级的奢侈品购物街要逛，生猛海鲜要吃，连餐后甜点也要盘算盘算，是不是要米其林几星级。

可走到了洛杉矶街头，你兜里只有10美元怎么办？转过一个拐角就可能有人会告诉你：没关系的，10美元，也能吃到饱。

在洛杉矶有一种街头美食，叫流动餐车（Food Truck）。流动餐车包含的元素，其实就是经典美国文化缩影：汽车、多元文化、技术革新，当然还有吃。早在17世纪末，就有以小推车形式的餐车出现在纽约街头。流动餐车伴随这个国家走过萧条，也迎来了繁荣。国家不景气的时候，它给予人们便宜大碗又裹腹的安慰。经济蒸蒸日上之后，它又给人们带来便捷又新颖的舒心享受。

因为有着如此悠久的历史，“拥有一辆属于自己的餐车”甚至是很多美国人的毕生梦想。想想也对，每一个在餐车面前买完食物，一边拿着一边吃，匆匆离去的人，背后都有很多故事。

形式上看，餐车跟我们国内的“地摊儿”没有太大的差别，但实际上，这是两种完全不同的经营模式。在美国，餐车运营者要购买商业保险、缴纳清洁费和停车费、申请经营牌照和卫生许可，只有设备检查全部合格后才可以上路，每年还要参加年检。

此外，对餐车内部的装饰、油烟气的排放等都制定有详细的规定，其中一些甚至比针对一般餐厅的规定更为严格。一辆餐车一旦被发现违规，就会留下记录，严重者甚至会被立即吊销牌照。相比之下，中国的路边摊几乎什么都没有，别说油烟排放这种环保方向的考虑，就连食物干不干净，烤串是不是羊肉，都得全凭店家的良心。

也许你会说，这有什么，美国人的餐车只有汉堡、热狗、三明治，哪有我们的路边摊品类丰富？关于这件事，你还真的错了，随着世界各国移民的涌入和餐饮文化的不断融合，中国的煎饼果子、肉夹馍、羊肉泡馍，韩国的烤肉，日本的寿司，墨西哥的卷饼，全在街头展开一场竞技，争相上演着美食秀。就连在米兰世博会上，流动餐车也是直接开进美国馆，向全世界宣告：欢迎来到餐车的国度，我们这里可没有城管来抓人哦。