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熬小米粥有很大的学问：（1）淘米次数不要超过三次，以免其中的水溶性维生素大量流失，也不要使劲的搓，以免米表层的营养流失。（2）小米的浸泡时间不要超过30分钟，煮小米要用热水，这样才不会粘锅，而且更容易开花，粥越粘稠，中途不要再加水。

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