这种菜过去是用来喂猪,如今市场上卖几元一斤,饭店要10元一盘

这种芥菜是70后80后非常熟悉的蔬菜,记得小时候家家户户都种好多,田地里随处可以看到一大片,但那时主要不是种来吃,是种来喂猪,很少直接煮来吃,一般是采一些嫩叶子做成腌菜吃,特别下饭。

昨天我在菜市场买了一点,居然要2.5元一斤,经过一家饭店瞄了一下,居然至少要10元起一盘,还不是好多饭店有这道菜,没想到以前喂猪的菜,现在这么珍贵。

小时人们少吃主要是因为觉得这个菜苦。但现在人们的生活水平提供比较究吃。我也是从小区的一些阿婆打听到这个菜怎么煮好吃,现在跟大家分享一下。

首先要挑选嫩的菜叶,如图1,其次烧一锅沸水,将切好的芥焯一下水去苦味,焯水过程不用盖盖子,以免易变黄,捞起。准备点姜沫。

将油烧热后,放入姜沫,再把焯过水的芥菜倒入锅里爆炒你一至两分钟左右就可以了起锅了。

不会煮就觉得这是喂猪,会煮就是一道家常美食。口感清爽,味道香,又不失甘凉,孕妇一次都可以吃掉一盘。

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