先说说食用野菜的历史吧，为何许多人会食用野菜呢？都知道以前生产力较低，食物比较匮乏，有的穷人更是无钱购买大米和鱼肉，那么这群穷人为了生存，只能从山上挖些“野菜”食用，因此野菜也就这样搬上了穷人的饭桌。
现在说吃野菜没什么，要是在以前根本不好意思说，都是偷偷摸摸的山上挖野菜来吃，生怕别人看见，否则别人就会说：“看这家户人家穷的，只能吃野菜了”，这鲜明的例子一直在我耳中徘徊。
那么这种被称为“木耳”的野菜，又是为何成为穷人的下饭菜呢？因为木耳相比其它野菜而言要好吃点，并且具有很高的营养价值，以前买不起肉吃，只能靠木耳增加营养，久而久之就成为了穷人补充营养的食物。
（图片来自网络）
同时木耳也有“素中之荤”的美誉，这也间接的说明了木耳的营养价值，但是现在时代发生改变了，肉现在不值钱，反而这些野菜值钱了。有钱人不吃肉了，都以高价购买这些野菜，这是不是人们常说的“因果循环”。
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