又到了吃小龙虾的季节，很多人都难挡它的美味诱惑。但千万注意了，食用不当可是要付出代价的！

这是最近发生在苏州的一起病例，起因就是吃了隔夜的小龙虾，结果出事了！

被送到急诊的张女士30岁出头，躺在担架上痛苦不堪，还一度出现意识模糊的情况，险些进入昏迷状态。

据张女士丈夫讲述，前一天没吃完的小龙虾放进冰箱，第二天热了以后再吃，没想到……

经紧急救治，食物中毒的张女士渐渐恢复，但这事儿必须给所有人敲个警钟！

天热了，细菌容易繁殖，也是食物中毒的高发期。医生表示：相比隔夜饭菜，小龙虾因为蛋白含量更高，细菌滋生更快，几分钟就能繁殖一代，加热了也很难杀灭！

除了细菌繁殖，还有一个风险：

螃蟹、鱼虾等水产品，放置过久后会产生不利于肝、肾的蛋白质降解物。

所以海鲜最好做多少、吃多少，特别是在天热的情况下，隔夜的食物尽量别吃。

还有个话题这两天也挺火的——

小龙虾能不能吃头？

事情起因于周末的一档节目，何炅在剥小龙虾时扔掉虾头，并再三强调“小龙虾没有人吃头的”，结果戚薇赶紧阻拦：“我吃头的，我们成都人都吃头！”

接下来戚薇就愉快地担当起了“虾头处理专员”

节目播出后网友们也是吵开了，甚至还发起相关讨论

那么食用小龙虾头部有没有风险？

小龙虾身上的器官基本都集中于头部，这里面也包括它的排泄器官和排泄物。

同时，如果小龙虾所处生长环境不好，虾头里也会被寄生虫污染。

总之，虾头是吸收并集聚毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

此外，专家强调，“小龙虾头中有砷、镉、铬等有致癌风险的重金属，理论上是每摄入一些就增加一丝致癌的风险，所以保险起见，不建议大家吃小龙虾的头部。

小龙虾其它部位呢？

至于虾肠，专家认为，虽然虾肠经过高温烹煮后，基本上细菌和寄生虫都被杀死了，但是虾肠不干净会影响口感，还是不吃比较好。

虾钳部分，是没有问题的，可以食用。

一图看清楚

重要提醒

隔夜的小龙虾别吃！

小龙虾头部最好别吃！

海鲜过敏人群别吃小龙虾！

赶紧转告你身边的吃货吧~

来源|新闻晨报

那么食用小龙虾头部有没有风险？

小龙虾身上的器官基本都集中于头部，这里面也包括它的排泄器官和排泄物。

同时，如果小龙虾所处生长环境不好，虾头里也会被寄生虫污染。

总之，虾头是吸收并集聚毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

此外，专家强调，“小龙虾头中有砷、镉、铬等有致癌风险的重金属，理论上是每摄入一些就增加一丝致癌的风险，所以保险起见，不建议大家吃小龙虾的头部。

被送到急诊的张女士30岁出头，躺在担架上痛苦不堪，还一度出现意识模糊的情况，险些进入昏迷状态。

据张女士丈夫讲述，前一天没吃完的小龙虾放进冰箱，第二天热了以后再吃，没想到……

经紧急救治，食物中毒的张女士渐渐恢复，但这事儿必须给所有人敲个警钟！

天热了，细菌容易繁殖，也是食物中毒的高发期。医生表示：相比隔夜饭菜，小龙虾因为蛋白含量更高，细菌滋生更快，几分钟就能繁殖一代，加热了也很难杀灭！

除了细菌繁殖，还有一个风险：

螃蟹、鱼虾等水产品，放置过久后会产生不利于肝、肾的蛋白质降解物。

所以海鲜最好做多少、吃多少，特别是在天热的情况下，隔夜的食物尽量别吃。

还有个话题这两天也挺火的——

小龙虾能不能吃头？

事情起因于周末的一档节目，何炅在剥小龙虾时扔掉虾头，并再三强调“小龙虾没有人吃头的”，结果戚薇赶紧阻拦：“我吃头的，我们成都人都吃头！”

接下来戚薇就愉快地担当起了“虾头处理专员”

节目播出后网友们也是吵开了，甚至还发起相关讨论

那么食用小龙虾头部有没有风险？

小龙虾身上的器官基本都集中于头部，这里面也包括它的排泄器官和排泄物。

同时，如果小龙虾所处生长环境不好，虾头里也会被寄生虫污染。

总之，虾头是吸收并集聚毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

此外，专家强调，“小龙虾头中有砷、镉、铬等有致癌风险的重金属，理论上是每摄入一些就增加一丝致癌的风险，所以保险起见，不建议大家吃小龙虾的头部。