牛展沙拉 图片均由记者 李梦颖 摄

鸡尾冷虾

百里香黄油烤鸡

纸杯蛋糕

曲奇饼干

东莞时间网讯（记者 庄嘉颖）按照前面的指南把派对的场地布置得美美的以后，是时候轮到“派对美味”上场了。一说到开派对吃的食物，常见的有水果沙拉、薯条、鸡翅、三文治等等。为了让各位考生准备一次既有新意又不失水准的狂欢派对，本周《好食光》特地请教了三家餐厅的大厨，叫上小伙伴，一起动手做美食，亲手为毕业狂欢派对奉上创意美味！

“欐莎沙拉”教你准备健康前菜

派对前菜推荐食谱：牛展沙拉

食材：牛肉、现烤法包、鸡蛋、紫薯、马铃薯、番茄、青瓜、生菜、玉米、西兰花

做法：把食材（除了番茄和生菜）煮熟以后，一起搅拌配上个人喜爱的沙拉酱即可。

“朴原生活馆”教你炮制“重量级”主菜

派对主菜推荐食谱一：鸡尾冷虾

份量：4-6人份，可根据人数调整食材增加分量。

材料：

高汤：10杯冷水、2根胡萝卜四等分切块、2根西芹、 1个大洋葱、1个蒜头、半个柠檬、5小根新鲜百里香。

虾：小1斤大虾、1大汤匙盐、柠檬汁。

鸡尾冷虾酱：1杯番茄酱，1个柠檬挤出柠檬汁、1/4茶匙亨氏调味汁、辣酱适量。

做法：

（1）虾：把所有高汤食材在大汤锅中混合后，以大火煮沸，转小火，盖上锅盖，烹煮10-30分钟。放入虾，定期搅拌高汤，大虾需煮5分钟。捞出虾后，等待其冷却至室温。如果不是立刻食用，可放入冷藏中保存。冷藏后的虾在食用前，需提前20分钟取出静置，等待回温至室温。（2）鸡尾冷虾酱：在一个小碗中混合所有酱料食材，搅拌均匀，加入少量辣酱，品尝酱料味道，根据口味，适量增加辣酱分量。完成后放入冰箱冷藏至食用时取出。

派对主菜推荐食谱二：百里香黄油烤鸡

材料：

鸡 1只、大白洋葱1个、黄油50克、蒜头1个、柠檬1个、百里香4支、盐适量、现磨黑胡椒适量、土豆3个、红甜椒1个、紫皮洋葱2个、韭菜1个、橄榄油 1大勺、面粉 2大勺、盐适量、热水500毫升。

做法：

（1）将黄油在室温下软化，鸡清理干净，烤箱预热200度。

（2）将一支百里香的叶子摘下来，放入软化的黄油中，再加入一撮盐和适量黑胡椒拌匀待用。

（3）将整个蒜头切半，柠檬切半，洋葱去皮横切成4个厚片待用。

（4）把鸡胸朝上，用手指从鸡肚子的皮肉相连处伸进去，手指向上移动，在胸骨的两侧，小心地分开鸡胸处的鸡皮和鸡肉。

（5）将拌好的黄油分别填入两侧鸡皮的下方，让黄油在鸡皮下均匀分布。再将剩下的黄油均匀地抹在鸡身上，在鸡肚子中填入之前切好的柠檬、蒜头和一支百里香。

（6）将土豆放入深烤盘中，倒入一大勺橄榄油，适量盐和黑胡椒，拌匀后把土豆推到烤盘的四周。

（7）将洋葱厚片、蒜头和百里香铺在烤盘中央，再把准备好的鸡放在洋葱上，鸡胸朝上。在鸡身上均匀地撒上大量盐和现磨黑胡椒。

（8）送入200度的烤箱，中层烤约100分钟。在时间还剩下半小时的时候，将甜椒等其他配菜也倒入烤盘，均匀分布在鸡的四周。

（9）用夹子把鸡肚子里的蒜头柠檬百里香取出来，柠檬扔掉，蒜头和百里香放回烤盘。把鸡放在一个温热的大盘子里静置，松松地覆上锡纸，再盖条毛巾保温。

（10）给烤盘中留下垫在鸡下面的洋葱厚片，均匀地撒上2大勺面粉，再放回烤箱烤约10分钟。

（11）从烤箱取出来后把烤盘里所有的东西都倒入一个锅里，再倒入约500ml开水，开大火煮开后，再稍微煮两三分钟，让酱汁收稠。酱汁收到适合的浓度时，加适量盐调好味。

（12）鸡在静置15分钟后，沿着鸡腿鸡翅的关节处，将整鸡拆分，再把鸡胸肉片下来，按人数把鸡分割好，吃的时候浇上酱汁即可。

“秘密花园”教你做好吃又好做的甜品

派对甜品推荐食谱一：纸杯蛋糕

材料：鸡蛋6个、辅料低筋面粉140克、白糖80克、油50克。

做法：（1）鸡蛋蛋黄蛋白分开装在两个无油无水容器中；（2）将蛋白分三次加入白糖打至硬性发泡；（3）蛋黄加入油，面粉拌匀；（4）将打发的蛋白糊和蛋黄糊分两次拌匀；（5）将拌好的面糊倒入纸杯中；（6）放入预热150度的烤箱中烤30分钟即可。

派对甜品推荐食谱二：曲奇饼干

材料：无盐黄油130克、糖60克、蛋50克、低粉200克

做法：（1）无盐黄油130克室温软化，用打蛋器打到呈羽毛状时加入60克糖粉打到糖溶化，加入一个蛋（约50克）打匀；（2）筛入200克低粉后，用橡皮刀轻轻拌匀；（3）可用挤花嘴或用手压整成你喜欢的形状；（4）烤箱预热190度，烤15分钟左右即可。