北京当地的美食非常的多，这一点对于生活在北京当地人就给出的清楚。相信很多人都吃过北京烤鸭，可是，小吃货们，你们知道这些大厨师是如何将烤鸭给片出来的吗？小黄前段时间去到了一家餐饮店，目睹一位大厨师片北京烤鸭的过程，来看看这位大厨师是如何片鸭。
小黄前段时间跟朋友去逛街的时候看到了一家餐饮店，这刚餐饮店看起来非常的豪华，朋友就问我要不要进去看看有什么好吃的，反正刚好现在是餐点时间，就走进这家餐饮店。发现这家餐饮店专门卖着北京烤鸭，最关键的是，这家餐饮店是现场切烤鸭，看起来非常的过瘾。
这片鸭有2种切法，第一种就是皮跟肉切在一起的，还有一种就是皮肉分开的，而第二种切法非常的困难。不是谁都能切的，要是在顾客面前出现错误的话，这只鸭子的提成就会被取消的，最关键的是，还会被同行的人嘲讽，连一只小小的烤鸭都片不好。
随后我们就点了一只烤鸭，厨师推着小餐车来到我们面前。大厨师拿起了一把非常的锋利的刀子，然后轻轻的在鸭子上面划上几刀，鸭子皮非常的薄，如果在切的时候下手太重，会将鸭肉给切坏的。不过，眼前这位厨师的刀工非常的精湛，每一刀的力度掌握的得非常的高，一下子就把鸭皮给片下来。
片完鸭皮之后就得片鸭肉，只见到大厨师顺着鸭架上面的纹路，顺势切上几刀，没一会功夫就会鸭肉片下来，小黄实在是佩服这位大厨师的刀工，换做是我的话，片一整天都不能片出来呢。不过话说回来，这烤鸭有点贵，花了288块钱，而且才片出三盘鸭肉，不过，真的非常的美味，小吃货们，你们觉得呢。
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