煮妇(夫)注意了!研究证明︰厨房抹布含菌量高,可致食物中毒!

若不注意厨房卫生,随时祸从口入。毛里求斯大学对100条使用了1个月的厨房抹布进行了实验,发现部分抹布出现多种不同病菌,包括大肠杆菌、肠球菌及金黄葡萄球菌,可导致食物中毒。

厨房抹布暗藏可致食物中毒的恶菌。(互联网图片)

专家发现,百分之49的抹布中有细菌增长。研究指,大肠杆菌最容易在「一布多用」的抹布上出现,例如是同时被用作抹碗、抹桌面及抹手的抹布。「一布多用」容易导致交叉感染,传播导致食物中毒的病菌。湿布和肉食家庭的抹布上也比较容易滋生大肠杆菌。而肉食家庭的抹布上的金黄葡萄球菌含量也较素食家庭为多。此外,若家庭人数多或家中有小孩,厨房抹布含菌量上升机会会增加。

做饭时保持良好的卫生习惯,可防止细菌滋生。(美联社图片)专家建议市民采取多种措施防止厨房抹布传播病菌,包括定期更换厨房抹布、使用即弃抹布或厨房抹手纸、用摄氏60度热水清洗厨房抹布、用洗洁精及暖水清洗洗碗机的扫、使用砧板前先清洗干净、分别用两个砧板处理生熟食物和处理生肉后彻底清洁双手。

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