若不注意厨房卫生，随时祸从口入。毛里求斯大学对100条使用了1个月的厨房抹布进行了实验，发现部分抹布出现多种不同病菌，包括大肠杆菌、肠球菌及金黄葡萄球菌，可导致食物中毒。
厨房抹布暗藏可致食物中毒的恶菌。（互联网图片）
专家发现，百分之49的抹布中有细菌增长。研究指，大肠杆菌最容易在「一布多用」的抹布上出现，例如是同时被用作抹碗、抹桌面及抹手的抹布。「一布多用」容易导致交叉感染，传播导致食物中毒的病菌。湿布和肉食家庭的抹布上也比较容易滋生大肠杆菌。而肉食家庭的抹布上的金黄葡萄球菌含量也较素食家庭为多。此外，若家庭人数多或家中有小孩，厨房抹布含菌量上升机会会增加。
做饭时保持良好的卫生习惯，可防止细菌滋生。（美联社图片）专家建议市民采取多种措施防止厨房抹布传播病菌，包括定期更换厨房抹布、使用即弃抹布或厨房抹手纸、用摄氏60度热水清洗厨房抹布、用洗洁精及暖水清洗洗碗机的扫、使用砧板前先清洗干净、分别用两个砧板处理生熟食物和处理生肉后彻底清洁双手。
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