番茄含有茄红素，煮熟后的汤汁颜色呈现红色，这是众所周知的常识。那么火锅里红红的番茄汤底是不是也会把其他的食物染色呢？长沙市民张小姐日前就遇到了一件怪事，白色的蘑菇在经过番茄汤底的加热后，竟然变成粉红色。

前天（6月10日）晚上，张小姐和朋友一起来到长沙驷马桥串串火锅聚餐，一行人点了一个麻辣加番茄的鸳鸯组合锅底。当时，张小姐往番茄锅里涮了一只蘑菇，然而几分钟后蘑菇被捞上来时，张小姐发现其白色部分竟然变成了粉红色！

然而从小到大，谁也没听说过番茄汤底会染色的事情，张小姐和朋友的警觉心一下子提了上来，一个想法猛然冒出来：难道是商家在番茄汤底里加了色素？于是，一群人开始仔细检查在番茄锅底涮锅的食材，结果发现不仅是蘑菇，其他食材也均有被染色的现象。“只不过蘑菇是白色，比较容易辨认而已。”张小姐表示。

与此同时，对于另一个同样显红的麻辣锅，张小姐发现，食材的着色程度就不如番茄锅那般明显。随即张小姐就询问店家究竟是何原因，然而商家的回应又让她疑窦丛生。一开始，店方表示“是师傅手艺的问题”，随后又改了口，称是“西红柿批次的问题。"

更让她无法接受的是，商家不仅把染色问题归因于番茄本身，还给她打了一个比方。"做番茄炒蛋有的蛋也会变成玫红色 "、" 苋菜炒出来的汤都是红的"，店方如此解释道。

由于店家最终只同意为张小姐换锅，拒不承认添加了色素和赔偿，张小姐随后将这一情况发布在网上，引起网友热议。有媒体记者随后联系到这家店的负责人，如同此前店方的解释，这位负责人将变色的原因归为番茄浓度。" 炒番茄的时候浓度放太高，导致了番茄染色的现象。"这位负责人称。

由于双方说法不一，目前相关监管部门已经介入调查，而该店已暂时叫停了所有的番茄锅底。