使用细胞生物技术在实验室培育海产品的美国初创公司 Finless Foods宣布，获得 Draper Associates领投的350万美元融资。

本次融资的其它投资方包括：Softmatter VC、Starlight、U-Start Club、Blue Horizon、Hemisphere Ventures、Babel Ventures、Yakumi Investment、Olive Tree Capital 和 Harrison Blue Ventures。

2017年，生化学家 Michael Selden 和 Bryan Wyrwas 创立了 Finless Foods，旨在提供可持续发展、美味的海鲜产品的同时，避免过度捕捞现有的海洋生物。公司此前种子轮融资的投资方包括：旧金山孵化器 IndieBio、挪威水产业孵化器 Hatch，及由食品科学家创办的意大利公司 Hi-Food。

Finless Foods 是目前使用细胞农业取代农耕畜牧和捕鱼等传统食品生产方式的初创公司之一。运用生物细胞技术，Finless Foods 利用健康的海洋动物细胞培育出海鲜食品，实现了环保培育。这就意味着无需再进行商业捕捞，也不需要水产养殖，从而在生产过程中杜绝了任何污染。

Finless Foods 的具体生产流程为：

使用干细胞培养动物细胞，而后放在生物反应器中孵化成组织，培育海产品，制成肉丸、鱼肉饼和鱼排等食品。公司当前所有的生产全部由内部团队完成，但其表示：“如果在合适的时机有合作方加入，我们将欣然接受。”

Finless Foods正在把研发重心转移至组织工程学，使公司不仅能培育分离的细胞，还能生产“可以假乱真的鱼片乃至鱼肉块”。

2017年3月，Finless Foods 开启了在实验室里培育鱼肉的计划，并将首款产品定为金枪鱼肉。（详见《华丽志》此前报道：未来你吃的“鱼”将不再从海里打捞，而是产自实验室！Finless Foods人造海鲜研发取得新进展）

目前，Finless Foods 已开发出一款产品模板，可用来制作鲤鱼肉炸丸子等。Michael Selden 指出，截止至2017年12月，公司的生产成本已经从最初的1.9万美元/磅降低了 50%。伴随生产流程的进一步完善，到2019年底，他们生产的人造金枪鱼价格已经能与普通蓝鳍金枪鱼趋于一致，该公司表示：“在不久将来，我们可以开始给餐厅供货，制作辣金枪鱼卷等美食。一开始的产量有限，所以我们会与高端餐厅的大厨合作，做一些有趣的事情来引爆话题，增进大众对我们的理解，再逐步进入杂货店等销售渠道。”

人造鱼肉的环保意义

食用鱼产品以往象征着道德、环保和健康，但全球渔业正面临严重的过度捕捞问题。同时，海洋汞浓度上升及其它污染严重威胁金枪鱼、剑鱼等生物的健康，养殖场的鱼类则面临寄生虫、农药渗透及其它污染物的威胁。

联合国粮农组织多次警告，全球90%的鱼类资源已经完全捕捞甚至过度捕捞，为了满足全球不断增长的动物蛋白质需求，渔业无法以可持续的模式继续发展。2016年，联合国将每年的5月2日定为全球金枪鱼日（World Tuna Day），提醒人们珍惜金枪鱼，正视其面临的威胁。（详见《华丽志》此前报道：防止过度捕捞，联合国将每年5月2日定为全球金枪鱼日）

Finless Foods 投资人、Wild Earth 创始人 Ryan Bethencourt 表示：“干净的鱼肉是有利于地球环境的一项重要创新。只有用 Finless Foods 这类创新公司生产的鱼肉取代市面上的鱼肉，才能防止蓝鳍金枪鱼等鱼类灭绝。”

关于 Draper Associates

创立于1985年，Draper Associates 是一家早期风投公司，专注于消费科技、金融科技、生产、保健、教育和政府科技等领域，其创始人是著名的第三代风险投资人 Tim Draper，投资组合包括： Tesla（特斯拉）、Skype、百度、Twitch、Theranos、Hotmail 和 Thumbtack 等。