小时候在我们农村这种菜很常见，自己家的田地里一大遍，这种菜生命力很顽强，不用人为的去施肥和管理 ！我们叫它''血皮菜”在我们农村很喜欢吃这个菜。
血皮菜为多年生草本植物，，上面绿色，下面紫色，两面无毛。血皮菜食药两用，凉血止血，清热消肿。血皮菜耐肥耐湿、喜湿润、疏松肥沃、富含有机质、地层深厚的土壤。生于山坡林下、河边湿处。它的背面是红色的，煮出来之后汤汁也是红色的，因为它有活血保健的功能，受到了很多人的欢迎。
也叫红背菜。作为蔬菜她的口感非常好，滑滑的嫩嫩的。据研究，血皮菜含有的营养成分要高于其他的蔬菜，里面的维生素和矿物质含量都很高，还含有很多人体必要的微量元素。
最主要的一道菜是血皮菜炒猪肝，先把菜炒至7到8分熟，把猪肝切薄加上各种配料炒好放置血皮菜上那样这道猜吃起来简直棒极了！在我们这边一但要吃猪肝就会想到要用血皮菜一起！
血皮菜还有很多吃法，比如凉拌，白水煮等等的很多。。。
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