这是一家藏匿在公园里的深夜食堂
就连本地人可能都找不到
只有循着对羊肉的鲜味才能探寻
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跟牌长一起探访深夜食堂!
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川蒙烤全羊,店如其名,是带着浓厚西北风情的餐吧。当你走进去,暖暖的灯光打在身上,就仿佛喝下了冬日里的一碗羊肉汤般温暖。
干净、明快的装修风格,一直往里面走,包厢却别有洞天。掀开帘子,果真是一个吃烤串的好地方。
无处不在的高清大屏幕,夜宵时刻看世界杯最过瘾了!
作为一家福州市面上少见的主打正宗烤全羊的店,川蒙对羊肉的执着追求使它成为了别具一格的深夜食堂,抚慰了仓山人的心。
鱼羊鲜火锅
香醇浓郁,人间的烟火气
鱼羊鲜,堪称一道人间烟火气息颇重的菜肴。或许是因这美味是误打误撞的民间发明:羊掉入水被鱼食,渔民打捞并熬煮,方才得出了这“天仙配”。
这川蒙烤全羊的鱼羊鲜火锅,一上桌,就让整个大堂都有了香醇浓郁的鲜气。
纯白色的汤底,是经过数小时的熬煮才有的浓稠。看上去很腥的鱼和看上去很膻的羊肉,一起熬煮,加入大枣等中草药,腥膻却竟都化成了鲜,真叫人不可思议。
鱼是宽鱼,骨酥肉烂,羊是来自新疆的精选羊肉,奇香无比。鱼肉与羊肉大块大块的在汤汁里翻滚,别说什么时令冬天才能喝,在吃货眼中,鲜是不分季节的。
一份鱼羊鲜火锅,至少可以装到满满3大碗,锅里还能有很多剩余!这厚实的分量,真让牌长担心老板会不会亏本到跑路!
在每一个心情郁闷或加班疲惫的夜晚,走进川蒙,点上一份鱼羊鲜火锅,一扫一天的冗长烦躁,莫不是叫人感慨人间美味怎么会这么多!
草原羊上脑卷
蓝天白云,是草原羊的心情
当然,吃完羊肉,食完一份鱼羊鲜火锅后,这浓稠的汤汁自是不能浪费的,涮上三小小菜就已经足够过瘾,草原羊上脑卷自是最好的选择。
全场冷链运输的羊上脑卷,最大程度保证羊肉的新鲜。切成好看模样的羊肉,丢进火锅里,稍微熬煮,不用其他蘸料,就是最下饭的味道。
红柳枝烤肉串
新疆烤串,就是这么大块
“中国羊肉看新疆,新疆羊肉看喀什”,这话一点也不假。汇集了最优质羊的喀什,羊肉出名的程度是举国皆知的。川蒙的羊肉串采用的就是正宗的喀什羊。
不像别家夜宵摊的扭扭捏捏,川蒙力求还原正宗的新疆风味,羊肉串的分量会让第一次来的人大到怀疑人生,一串抵别家3串!
拿起一把,完美盖过牌长的脸!这豪放的烤串风格,才是夜宵的正确姿势!
川蒙的羊肉串,肉质鲜嫩,肥瘦相间,烧烤的技术了得,吃进嘴中尽管会有羊油渗出,却是完全不油腻的丰腴浓香!极度入味,再来一点秘制辣椒,更觉鲜美!
烤羊腿
肉骨分离,但香味不会散
川蒙的烤羊腿,是店里当红不让的招牌菜之一。足足2斤实打实的羊腿肉,是让人一眼看了就忘不了的食欲。
羊腿肉经过烤制,水分被收汁进肉里,浓郁的香气完美的被激发出来,掩盖不住的鲜香味,是牌长的心头好没错了!
厨师贴心的将肉与骨头作了处理,夹起一块就能直接入口,避免满手是油的困扰!如口味重一点,势必是要再蘸一点辣椒粉才够味的!
客家芋子包
传统美味,让人眷恋的味道
芋子包是龙岩永定的一道特色客家菜,或许是源于老板对客家的故土情怀,这芋子包尝起来的味道真让人依依不舍。
状如普通包子,但是皮却是芋子加上木薯粉制成,Q弹而爽滑,稍微一戳开,这柔软可口的味道果然不是盖的。
芋子包里面有丰富的馅料:瘦肉、菌菇等等,味道是不输于羊肉火锅的鲜,香气甚至更浓!
特色凉菜
开胃小点,一点也不简单
若是等菜等的焦急,不如先尝一份首次到店时,川蒙赠送的特色凉菜。凉拌萝卜、木耳、可口的花生米,吃上一口,就已经是食欲大开了。
吃是人世间最幸福的事情,而浓稠的鱼羊鲜火锅就能给人安心的力量。
来到川蒙,喝羊肉汤,吃烤全羊、羊肉串……这藏匿在公园里的深夜食堂,真是让人欲罢不能的存在!
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