大家好,大家可以叫我小Q。这是我在头条号发表的第一篇文章,思前想后一个星期根本想不到写什么内容。所以现在打算写自己的家乡。
我所在的省很出名——广东省,但是所在的市经济不像中山那么出名,也不想耳熟能详盛产美食的潮汕。它虽然身在珠三角地区,但觉得它相比其他市会让人容易忽略。但是我却觉得它有着一种其他市没有的独特魅力并且喜爱着它。
江门市,广东省辖地级市,地处珠江三角洲西部,因位于西江与其支流蓬江的会合处,江南烟墩山和江北蓬莱山对峙如门,故名江门。江门市是珠江三角洲西部地区的中心城市之一。江门市区从元末明初形成墟集,有“中国第一侨乡”、中国曲艺之乡(粤剧)、中国排球之乡等美誉。
江门五邑是全国著名侨乡特色
“侨”是江门最大的优势,无论是从人数上,还是从历史上,江门的华侨文化在广东地区都是独一无二的。
楼,顾名思义,是指江门的碉楼文化。
泉,是指温泉。江门地下温泉资源丰富,被称为“温泉之乡”。温泉除了其物质的意义以外,其象征意义更加值得挖掘,“温泉之下是地震带,热流不停地涌动。
江门开平碉楼
江门新会古兜温泉小镇语言
江门市各市区之间以及广播、电视等领域通用广州话,随着经济的发展,人员交流的增多,普通话也成了较为通用的语言。各市区内均使用方言。
江门的方言属于汉语粤方言中的四邑话。四邑话与广府(广州)话基本相通。同属四邑话,但是台山、开平、恩平、新会、鹤山等各市、区之间的语音、声调、词汇等方面又有差异文化
五邑地区曲艺文化底蕴深厚。如粤剧复兴鼻祖——清末开平籍名伶邝新华,民国时期的四大名旦、四大名丑、以及解放后的艺术大师红线女。粤剧使用广州话演唱以后,将大量为群众喜闻乐见的传统粤曲如木鱼、龙舟、粤讴、南音等吸收到粤剧里来,使粤剧真正成为充满南粤文化气息的粤语粤韵的地方大戏。此后,粤剧中的精美唱段在流传过程中又从粤剧中独立出来,为群众广为传唱,私伙局由此而兴,蔚然成风。
从新中国成立以来,出自梨园世家,开平籍红线女演过近百出粤剧,拍过90多部电影,成功地塑造了古今中外各类妇女的艺术形象。她独创“红腔”,唱红半个世纪,成为蜚声中外的粤剧泰斗。
2002年,台山、开平和新会,被中国曲协授予“中国曲艺之乡”。特产
新会陈皮
新会陈皮,特指用新会柑果皮经在新会境内晒制和贮存陈化的干品,是“广陈皮”正品。是新会传统土特名产。历史上曾经有过栽培面积近10万亩,初级产品产量超5000吨的高峰。种植面积近1万亩,初级产品产量约1000吨。
新会陈皮
新会冬虫草
虫草是一种药食同源的传统珍稀补品,新会及周边已形成较大规模的虫草子实体生产基地,年产虫草子实体约27吨。
荔枝
江门市著名的早熟荔枝有麻园早果,在农历三月率先上市,以其上市早,果型大,肉脆、味甜而闻名全省。此外中迟熟种有锦壳槐枝,大批引进糯米糍、桂味等优良品种。
杜阮凉瓜
蓬江区杜阮镇的杜阮凉瓜(又称雷公凿),果型短,蒂部宽园、果尖似凿子,色绿如翡翠,肉厚脆口,一年三季种植,以秋季品质最好。
杜阮凉瓜:大顶瓜或“柿饼蒂”
金山火蒜
金山火蒜是开平特产,种植在开平长沙、水口镇一带,蒜粒特园,肉肥衣薄,蒜味浓郁,每年十月种植,次年三月收获。收获后用火熏过,故称火蒜。开平除出品原粒蒜子外,还加工制成甜酸蒜头等产品。
鹤山红烟
鹤山红烟久负盛名,传统品种是牛舌烟,又名"金英钟",原产清远市源潭一带,后在鹤山推广,这种烟叶窄长似牛舌故名"牛舌烟"。叶面平整红致,叶肉肥厚,烟味郁香醇,是加工"生切烟丝"上乘原料。
新会葵扇
新会葵扇是用蒲葵叶加工而成。新会葵扇以形状特别端正见称,再加上精制加工,在明代就被选作贡品。在的葵扇除一般加工扇凉用外,成品已工艺品化,在扇面上有用电烙山水图画,用彩色丝剌绣动物、花鸟;在扇柄上有用竹、骨、象牙等镶嵌;扇边有单色单边的,也有彩色五边的。
新会葵扇
外海花生饼
外海花生饼是外海历史悠久的小食之一,驰名江门五邑地区,是使用传统制作方法,用精选的花生、优质的白砂糖精制而成。绝对不含防腐剂和色素,是健康的绿色食物,在常温下可保质约十天。它入口松化、香甜适中、食后齿夹留香。可随意吃,也可作煎糯米薄饼、汤圆馅,令人回味无穷,作茶艺小食更佳。是馈赠亲友、团圆喜庆的最佳食品。
榴花牌白糖
榴花牌白糖是由周恩来总理亲自命名的,以颗粒均匀洁白、质地优良著称。
三桁瓦菜刀
三桁瓦菜刀是江门市区的传统产品,过去用人工锻造,以其钢质优良,加工工艺精湛而见称,如今已发展成大厂,除生产各种型号菜刀外,还生产不锈钢厨具系列等。
水口腐乳
水口腐乳是开平市水口镇特产,历史悠久。它是用豆腐作原料,经过发酵、加盐、加料等工序制成。特点是酥化、咸度适中,香味诱人,是佐餐的极好小菜,也可以作为烧菜佐料,使烧出来的菜味更加可口。
水口腐乳
剑花
鹤山雅瑶镇清溪乡是有名的剑花之乡。由于剑花有清热解暑、滋润的作用,可鲜食,可晒干,一般用来煲猪骨汤。每年七、八月是收花季节,大量供应上市。
荷塘冲菜
荷塘冲菜是江门市荷塘镇的著名特产,由于制作工艺独特,咸淡适度,味甘香甜,爽脆可口,价廉物美,广受市民欢迎,远销海内外。
白石韭黄
白石韭菜是江门白石的传统土特产,由于种植韭菜、韭黄的技术非常讲究,生产出的韭菜鲜嫩金黄,每次上市都成抢手货,广受消费者欢迎。
开平马冈鹅
马冈鹅是开平马岗有名的土特产,已有百多年的饲养史。马岗鹅早熟易养,肉质鲜嫩,个体重达10多斤。
恩平濑粉
恩平市北部地区以濑粉为主食。濑粉,吃来易,做来难。从选料到制作,工序颇为复杂,而且必须合数户之人力始能制作。合格粉团制作的粉条,无继粉,入口软、纫、爽、滑。不合格者,入口硬、涩、糊,失去濑粉的独特风味。
江门恩平濑粉
镇濠泥鸡
主要在开平市水口镇联竹乡镇濠、茂竹两村制作泥鸡。每到农历年关,来自鹤山、台山、恩平、新会等地的商贩们便驾车来采购泥鸡,作年货销售。
古井烧鹅
古井烧鹅是新会的驰名特产,具有皮脆汁美、肉香甘甜的特点,深受食客喜爱。据说,古井烧鹅是用南宋宫廷秘方制作的。
上南烧肉
鹤山市个有着古老文化的城市,其中上南村的烧肉就有着悠久历史,上南村烧制猪肉的商家仅存3家,猪选择的是本地土养的1年猪。很多本地及南海,番禺,顺德等吃客赶大早来到村里的市场抢购。
我觉得江门的方方面面描述起来一天一晚都说不完。希望大家能来这个充满瑰丽文化的城市游玩。自己真真切切的体验一下这个城市的美好
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