一、“外卖号贩子”

不知道外卖平台、餐饮店或者外卖订单顾客有没有觉得，在用餐高峰时段，若是由外卖订单挤占了堂食顾客的本来排队序号，是不是有点点过分了？是的，餐饮店说尽量把影响下降到最低了，不过怎么会没有影响呢？尤其在近距离观察了早餐铺子对待外卖的优先程度以后，在了解到外卖平台对包装费等莫须有的餐饮店成本随意收费以后，我挺反感外卖员加塞催单的。

“外卖号贩子”，他们挤占的不是生命的时间，却也是关键的时间。外卖订单顾客没有直接招惹堂食顾客，这个侵犯过程全是由外卖平台终端的人性、外卖服务工作的迫切性来顺着完成的。在眉州东坡等，堂食顾客等待时间长得过分了，店家有点小的赔偿礼遇，其实也是一种套路而已。更多的餐饮店中，堂食顾客眼睁睁看外卖小哥夹一堆订单，店家要求堂食顾客稍等。

二、外卖平台的饭锅

外卖平台的饭锅：一定要在大庭广众餐厅里取得么？自从某年315晚会曝光了黑外卖以来，外卖消费者们肯定是要在实体招牌店里点餐了。随着笔者提出外卖订单不可避免地占用或延长堂食顾客等待时间，部分餐饮店可能另辟蹊径，为外卖单独开灶。那么隐患也来了：1、外卖的独立灶能摆脱烹饪卫生的症结么？2、是否外卖的独立灶早已在运行中，只是大家不知道罢。

外卖平台的饭锅：不管是第三方餐饮店的，还是外卖平台自身品牌的，都要有充分透明的认证信赖和明确的责任监督主体。重点说外卖平台自身的饭锅品牌，目前还很少，意义重大：1、除快以外，建立外卖平台自身的饭锅品牌或经外卖平台认证的同等餐饮名牌；2、由外卖平台的研究观察，拓展出来深夜食堂等时段特征的外卖产品，急一座城市之所急切等待的感动。

外卖平台的饭锅：可以做24小时的餐饮链条，当没别人来做的时候，不妨由外卖平台自身参与，暂时没人抢的生意不见得是没希望的。可以做外卖平台自身的快餐品牌，在麦当劳、肯德基垂老的时代，在吉野家、真功夫脱颖而出的洗牌时期，多树立几面快成长的旗帜。可以做外卖与有机食材供应商的合作，不放化肥、农药，不放味精、鸡精，专属于健康的纯甄口味。

外卖平台的饭锅：可以做美食管家，比如用户提供食材，外卖小哥妥善取来，餐厅主厨麻利去出锅，香喷喷、热腾腾；可以做美食编辑，常吃一两家餐饮店会特别烦，我国还没有真正建立起chef文化，若要建立，最佳试验场便是大众外卖环境；可以做美食效率地图，随时随地，全城及附近的美食热点、美食传递时间全在一张热力值图上。与美食社交，君不亦乐乎。