原创《‘外卖号贩子’与外卖平台的饭锅》

一、“外卖号贩子”

不知道外卖平台、餐饮店或者外卖订单顾客有没有觉得,在用餐高峰时段,若是由外卖订单挤占了堂食顾客的本来排队序号,是不是有点点过分了?是的,餐饮店说尽量把影响下降到最低了,不过怎么会没有影响呢?尤其在近距离观察了早餐铺子对待外卖的优先程度以后,在了解到外卖平台对包装费等莫须有的餐饮店成本随意收费以后,我挺反感外卖员加塞催单的。

“外卖号贩子”,他们挤占的不是生命的时间,却也是关键的时间。外卖订单顾客没有直接招惹堂食顾客,这个侵犯过程全是由外卖平台终端的人性、外卖服务工作的迫切性来顺着完成的。在眉州东坡等,堂食顾客等待时间长得过分了,店家有点小的赔偿礼遇,其实也是一种套路而已。更多的餐饮店中,堂食顾客眼睁睁看外卖小哥夹一堆订单,店家要求堂食顾客稍等。

二、外卖平台的饭锅

外卖平台的饭锅:一定要在大庭广众餐厅里取得么?自从某年315晚会曝光了黑外卖以来,外卖消费者们肯定是要在实体招牌店里点餐了。随着笔者提出外卖订单不可避免地占用或延长堂食顾客等待时间,部分餐饮店可能另辟蹊径,为外卖单独开灶。那么隐患也来了:1、外卖的独立灶能摆脱烹饪卫生的症结么?2、是否外卖的独立灶早已在运行中,只是大家不知道罢。

外卖平台的饭锅:不管是第三方餐饮店的,还是外卖平台自身品牌的,都要有充分透明的认证信赖和明确的责任监督主体。重点说外卖平台自身的饭锅品牌,目前还很少,意义重大:1、除快以外,建立外卖平台自身的饭锅品牌或经外卖平台认证的同等餐饮名牌;2、由外卖平台的研究观察,拓展出来深夜食堂等时段特征的外卖产品,急一座城市之所急切等待的感动。

外卖平台的饭锅:可以做24小时的餐饮链条,当没别人来做的时候,不妨由外卖平台自身参与,暂时没人抢的生意不见得是没希望的。可以做外卖平台自身的快餐品牌,在麦当劳、肯德基垂老的时代,在吉野家、真功夫脱颖而出的洗牌时期,多树立几面快成长的旗帜。可以做外卖与有机食材供应商的合作,不放化肥、农药,不放味精、鸡精,专属于健康的纯甄口味。

外卖平台的饭锅:可以做美食管家,比如用户提供食材,外卖小哥妥善取来,餐厅主厨麻利去出锅,香喷喷、热腾腾;可以做美食编辑,常吃一两家餐饮店会特别烦,我国还没有真正建立起chef文化,若要建立,最佳试验场便是大众外卖环境;可以做美食效率地图,随时随地,全城及附近的美食热点、美食传递时间全在一张热力值图上。与美食社交,君不亦乐乎。

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