提 要

现如今，“消毒餐具”已经成为大多数餐馆的不二选择，并以“默认”的方式将其摆在桌上，餐具费也会“自动”出现在账单上，而因为钱不多，很多人在外就餐时，没有在意过这项收费。支付1至2元不等的餐具费，几乎已成为消费者和商家默认的规则。此外，还有部分餐馆向消费者额外收取餐位费等。对此，兴义市市场监督管理局工作人员表示，这样的收费行为是违规的。

市民 餐具收费常有的事

经常在外就餐的人对“消毒餐具”并不陌生，它主要是用塑料薄膜包装好的餐具，一套中包括碗、渣盘、勺子和茶杯等，塑料膜上印有生产日期、保质期、生产厂家等。一直以来，这些餐具因卫生、方便等特点，深受各大小餐馆青睐，可这些餐具都不是免费提供的。

兴义市民王女士是一位家庭主妇，平日带着2岁多的孩子在家，做饭很不方便，加之丈夫工作忙，很少回家吃饭，所以母女二人经常在外就餐，使用收费的“消毒餐具”更是常有的事。

“‘消毒餐具’都会收费，2块钱一个人。”王女士说，点单的时候，服务员不会询问是需要有包装的“消毒餐具”还是免费餐具，都直接上收费的“消毒餐具”。“买单的时候，问服务员怎么会消费这么多钱，他才说包含餐具费、饭钱等等，很多餐馆都是这样。”

廖女士是一位20出头的年轻女孩，常与朋友在外用餐，对于收取餐具费的情况习以为常。“一些普通点的餐馆，会上没有包装的餐具，有的是从消毒柜里拿出来的，有的消毒柜都没有，洗干净就直接拿来用，都是免费使用。不过，稍微好点的餐馆都会使用密封包装的‘消毒餐具’，要收取2块钱一个人。”

笔者走访中了解到，目前兴义90%以上的餐饮行业都为消费者提供“消毒餐具”，收费为1至2元，餐馆不会提醒消费者收费情况，且很多餐馆并没有其它餐具可供选择，消费者只能被动接受。而消费者也习以为常，很少有人提出质疑。

企业 每套餐具成本5至8毛

在位于兴义市中兴路的一家餐馆内，笔者发现餐馆菜单上标注有“消毒餐具”一元一套、米饭每人3元，以及各种菜品的价格。当问及是否有免费餐具时，服务员表示，没有免费餐具，只有收费的“消毒餐具”。

而在另一家餐馆，老板坦言，“消毒餐具”收费也是无奈之举，如果为消费者提供免费的餐具，无形中增加了餐馆的运营成本，最终这笔费用也将通过其它方式转嫁给消费者。“如果我们自己清洗餐具并消毒，我得花钱请人，还要添置一台消毒柜，这些都需要成本投入。我是做生意的，虽然我不收取餐具的费用，但这个成本我肯定会想办法从其它方面赚回来的。”

据了解，兴义市范围内共有5家消毒餐具清洁配送企业，这些企业向餐饮业提供一条龙服务，每天将餐饮业的餐饮用具进行集中回收、清洗、消毒、密封包装后再投入市场使用，损耗由清洁公司承担。每天，这5家公司大约需要向全市590家餐馆供应2万套“消毒餐具”。据兴义一家餐具消毒服务中心的负责人介绍，他们的消毒餐具套装共四种，根据碗、茶杯、勺子、盘子和筷子组成不同数量的套装，配送价格一般为每套5至8毛钱。

笔者算了一笔账，如果一家餐馆提供5毛钱一套的碗筷，收取消费者2块钱，每套则净赚1.5元。按餐馆每天200人的客流量计算，每天能多赚300元，一个月光“消毒餐具就”能带来近万元的收益。同时，还减少了原本需要清洁餐具的人力、物力、水电费用以及餐具的损耗等，降低了用工成本。

质疑 为什么吃饭还有餐位费

笔者走访发现，有的餐馆虽然表面上不收取餐具费，但卡座费中就包含了纸巾费、餐具费等。而有些餐馆餐具费的收取具有引诱性，如消费者消费某种商品则不再收取餐具费，如若不消费则要收取相应的餐具使用费。除此之外，还有餐馆收取餐位费的情况发生。

30多岁的王先生是兴义一家企业的普通职员，6月中旬的一天，他和朋友一行5人到位于兴义市惠实街的一家餐馆聚餐，买单时发现，结账单上有一项收费为“餐位费”，每人2元。

“我觉得这样收取餐位费是不合理的，就算要收，也应该提前告诉我们，或是在显眼的地方标注一下。”王先生询问餐馆负责人，却被告知这是餐馆的“规矩”，是行业潜规则，对所有消费者都是这么收费的。

类似地，刘先生到兴义商城附近的一家餐馆就餐时，也被收取过餐位费。刘先生说，那次吃饭是他请客，结账时发现小票上有一项“餐位费”，虽然有些不解，但看到也就几块钱，碍于面子，便没有提出质疑。

“之后也到这家餐馆吃过饭，在网上拍的套餐劵，收费项目里并没有所谓的餐位费，不明白之前被收的餐位费到底是什么。”刘先生告诉笔者，除了这家餐馆，他发现兴义其他餐馆也存在收取餐位费的情况，但餐馆没有张贴相关说明，很多人对此并不知情。

部门 都是违规行为

那么，餐馆收取餐位费或餐具费的行为，是否符合相关规定呢？

“大多数消费者到餐馆就餐，基本不问碗筷是否收费，吃完饭就走了，很少有消费者在这方面进行投诉或者提出质疑，但事实上，收取餐具费是违反消费者权益保护法的。”兴义市市场监督管理局工作人员表示，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关规定，餐馆有义务为消费者提供消毒合格的餐具，并承担相应的消毒费用，而不得将此转嫁给消费者。“一些餐馆只向消费者提供‘消毒餐具’并收取费用，显然属于霸王条款。”

“此外，根据我国《食品卫生法》相关规定，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁。”该工作人员介绍说，企业向消费者提供经过消毒且达到国家卫生标准的餐具、纸巾，是餐饮过程中的配套服务项目，同时也是经营者的法定义务和附随义务，不能因为餐具密封包装，就将消毒产生的费用转嫁到消费者身上，这违背了民事合同中的诚信公平原则。

“《贵州省消费者权益保护条例》明确规定，餐饮业不得设立最低消费，也不得违背消费者意愿搭售商品、提供服务，擅自增加服务项目或者附加其他条件。”贵州天生律师事务所专职律师韦娜告诉笔者，根据餐饮业经营管理办法的相关规定，餐饮业的经营者是禁止设置最低消费的，而收取餐位费是变相设置最低消费的一种方式，因此收取餐位费的行为违反了相关规定。同时也侵犯了消费者的知情权、自主选择权、公平交易权等合法权益。“消费者在不知情的情况下，可拒付餐具费、餐位费。如果餐馆有强迫性质的消费行为，消费者可进行投诉。”

市民这样说

韦先生：没有听说过餐位费。

张先生：餐位费一般都是对碗筷蘸水收取，价格在3块到5块之间，一般在大城市才有，在兴义的话，高档一点的地方才会有。

何女士：收取餐位费实在是不合理，我到餐馆吃饭，菜什么的都掏钱了，为什么坐个位置还要掏钱呢？

张先生：对普通市民来说肯定是越实惠越好，一个人3块钱，十个人就是30，这无形当中增加了压力。

吴女士：用这个消毒碗筷，店家拿去消毒公司消毒需要一定的费用，从消费者的身上收取一定的费用也是合理的。

邓先生：羊毛出在羊身上，要是取消餐具费，商家会想方设法的从其它东西上加价减质来做。

张女士：在我不知情的情况下如果是收费的话，我觉得他属于违规操作，针对这种违规的，我是坚决要跟他理论到底的。

金女士：有时候一堆人一起去吃饭，也不可能因为那几十块钱去跟老板讲，朋友都在，面子问题。

刘女士：本来一桌饭菜吃下来，商家就已经赚了很多钱了，居然还要额外收取餐具费，不可理喻，而且那个餐具究竟消毒干净没有还没得任何保障。

作者：邓 产 吕崇玲 王明林