说起广州大家想到的就是老广的“民以食为天”
上至飞禽走兽下至最普通的一碗煲仔饭
尤为当选的肯定是老广的老字号
今天从粥粉面饭甜品五个方面来介绍广州老字号
粥 粉 面 饭 篇
在广州吃饭,没有太多的活类海鲜,更多的是接地气的家常菜,碗盘装饰简单,吃饭环境朴素,但是制作都是复杂精细,这就是广州的老字号。
猫 记 艇 仔 粥
在旧时广州,游河小艇穿梭来往,还有着不少水上人家,其中有人专供“艇仔粥”。猫记从水上做到岸上,从旧时做到今日,食客只增未减。人气旺,食物出锅靠抢,自己动手丰衣足食,吃完再根据碟数和形状算钱。
不止艇仔粥,更有炸云吞、炒番薯叶、萝卜饼等让人回味无穷。
人均:17元
地址:琶洲街新港东路石基村黄埔古港后巷内
伍 湛 记 粥 品
西关“传统”小吃代表。店铺无论装修、挂牌都好有怀旧feel。及第粥和艇仔粥属于必点项目,粥底用瑶柱、腐竹、猪骨熬制,味道鲜美,料也够多。咸煎饼值得一试,外脆里软,咸味适中。
人均:16元
地址:第十甫路99号1楼荔湾名食家内
芳 记 小 食 店
做了十几年肠粉的老字号,芳记价格一直很亲民。芳记的菜品很简单,就三样,布拉肠、生滚粥还有蒸饭,各种配料随意搭配。肠粉鸳鸯点餐率最高,皮蛋瘦肉和艇仔粥也很受欢迎。肠用的是标准的布拉肠,一页一份肠粉,整体肉嫩,肠粉也很滑,是我们不曾忘记的味道。
人均:11元
地址:西华路280号(82中对面)
合 兴 小 食 店
比较出名的吃传统濑粉的老店,在第一津街一路行列尽头就见到。铺头不大,里面只有三张桌子,店外有大把凳,可以自己找个地方捧着吃,热乎乎。注意不要烫伤~
人均:5元
地址:西华路第一津街44号
顺 银 肠 粉 店
顺银肠粉店是由原广源美食更名而来,一家断续经营超过20年的西关老铺了,这里有老广三宝:拉肠、生滚粥、煲仔饭。肠粉料多皮薄、酱油鲜美。梅菜肉饼煲仔饭的味道出乎意料的好,肉饼肥瘦皆宜,配以粤府特有的梅菜口感一流。
人均:12元
地址:西华路185、18号地下
新 联 肠 粉
在西关的多宝路,不细看根本发现不了招牌。店面环境简陋,地方狭窄,厨房是向外开放的,可以直接看到制作过程。生意非常火爆,去慢了就没位置了~这里只卖肠粉和生滚粥,肠粉滑嫩,粉皮不薄,搭配着嫩滑的肉馅,弹牙爽口。而生滚粥保留了食材原有的鲜味,滚烫中却绵滑不已~
人均:9元
地址:越秀区多宝路88号(西关培英中学对面)
富 记 鱼 蛋 粉
地道朴素的鱼蛋粉,他家的什锦鱼蛋粉面和牛腩粉面都是招牌,什锦鱼蛋粉9元一碗的料非常非常足,猪蹄、牛筋丸、牛丸、炸鱼皮、鱼豆腐、青菜应有尽有。
人均:9元
地址:荔湾区西村西湾东一街1号(好又多)
珍 珍 小 食 店
珍珍开了近30年,只可以用情怀二字来概括,一般只有老广州和懂吃的人才会来这里。这里的牛三星煮的刚刚好,很嫩没有腥味。最最最喜欢河粉的范爷,非常喜欢这家的河粉!煮的劲道刚刚好!
人均:20元
地址:西华路183号(近彩虹戏院)
兴 兴 旺 面 家
荔湾老城区有不少老广美食,兴兴旺面家就是西华路美食之一,他家主要经营各式传统云吞粉面、牛腩粉面等,还有各式炒碟头饭炒面炒粉等。
人均:11元
地址:荔湾区西华路356号
生 力 强 面 店
最地道的老广州传统的云吞面之一,面是全蛋面煮的恰到好处,云吞里有两只鲜虾好鲜美,汤头味道很足应该是长时间熬制的,猪油捞面味道一流。
人均:16元
地址:海珠区江南西路青柳大街23号之103
吴 财 记
酒香不怕巷子深,吴财记在西城都荟东侧门对面的一条巷子里。它与对面现代化的购物中心相比,仿佛是两个世界。装修用心,每张凳子背后都印有自己的特色产品名字,设计用心,出品也用心。
人均:14元
地址:荔湾区大同路84号和隆里20号
宝 华 面 店
宝华面店在广州饮食界占有一席之地,能把一碗面做到这份上,奥妙都在汤汁里。他们家的汤底是用干贝、江地鱼、烧骨等十几味原料长时间熬制而成,真材实料,即使不吃面,光是喝碗汤,也是回味无穷。
人均:24元
地址:荔湾区宝华路117号(近恒宝广场)
同 记 鸡 粥 店
二十几年前的老店,招牌菜一碗的滑鸡粥粥绵鸡香,一小碟的白切鸡配两碟蘸料,一碟是自制酱油调配的姜葱,一碟是鸡汤调的黄芥辣,哪一碟吃过后都是口留余香!
人均:29元
地址:荔湾区长寿东路福广里3号
小 吃 篇
都说“食在广州”,除了上述比较典型的美食,更不能缺少的就是街边小吃,一个小小的门面或路边摊,就能让你吃出“米其林”的味道~
腾 元 生 煎
腾元生煎可以讲是第一批广州做生煎包的专门店,只有十几平方的一家老店。它的生煎肉很新鲜,还锁住了一些汤汁,吃起来口感是温润的。戳破表皮,大力吸一口鲜甜汤,真的跟喝猪骨汤似的,味道浓郁。
人均:8元
地址: 西华路439号之一(星玺广场对面)
陈 添 记 鱼 皮
藏于巷子里的多年老字号,只卖三样东西:祖传爽鱼皮,豉油王蒸猪肠粉和传统艇仔粥,尤以招牌顺德凉拌鱼皮最为美味。来一碗香甜爽脆的鱼皮,配上绵滑的艇仔粥,这才是老广州的味道。
人均:25元
地址:宝华路十五甫三巷内进第二家
美 美 炸 物
这是一家专卖炸物的店,炸芋虾更是经典,让范爷想起一个笑话:为啥广州的老婆饼没老婆,煲仔饭没仔!好吧,炸芋虾里面也是没虾的,不过炸得香脆香脆的,没虾也一样好吃!适合打包带回家慢慢品尝!
人均:10元
地址:上下九宝华路130号
甜 品 篇
TVB的电视剧里最常出现的一句话大概是“过来饮糖水”啦,而在广州的大街小巷,最不缺的正是糖水铺,许多几十年历史的老字号甜品店仍然守候着,在店里一口一甜蜜一口幸福~
百 花 甜 品
1986年开始经营的百花甜品店,“固执”的老板也从不换菜单。这里没有绿豆沙,只有绿豆海带汤,依旧是当年的陈皮味道。价格也像是定格在了那个时代,大部分甜品依旧在十元以下。依旧是塑料碗,还是老陈设。
人均:20元
地址:文明路210号
玫 瑰 甜 品
玫瑰甜品就在老西关濑粉边上,听名字就觉得很甜蜜,当然里面的甜品也不负众望。这里最首推的甜品则是杏仁豆腐与芝麻糊,价格也不算便宜,但却依旧有许多食客慕名而来!
人均:13元
地址:越秀区文明路218号(近中山图书馆)
开 记 甜 品 店
开记凝聚了一家几代人的心血,据说“别家做不出这种味道”。招牌香草陈皮绿豆沙是由祖传秘方配制,由香草、陈皮和脱壳绿豆一齐煲成,通通都是真材实料~
人均:12元
地址:荔湾区龙津西路
芬 芳 甜 品 店
位于同福路的芬芳甜品的确是“由细食到大”的海珠区甜品老店,年年如一日的小店,每日在车水马龙的街道上排满了长龙。煎饺和牛腩猪肠粉最为优秀!
人均:17元
地址:海珠区同福东路619号(市二宫对面)
粥粉面饭甜品样样有齐
不要再说在广州不知道要去吃什么啦!
跟随老字号,绝对绝对不踩雷!
图片来源:大众点评
文章整理:广州玩乐范
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