新蓝网-中国蓝新闻客户端7月11日讯（浙江新闻频道记者车洁莲 史荣峰报道）近期，一段指责不良商贩在蒸馒头做面条的面粉中添加了工业胶和塑化剂的视频流传开来，这会是真的吗？今天，杭州市市场监管局就联合浙江大学做了对照实验，来验证这一传言是否属实。
网传，有消费者用水洗面条，结果洗出来一坨黏糊的东西。
面条含塑化剂和工业胶？辟谣：是蛋白质（面筋）
对此，浙江大学的实验人员用温水将面粉和成面团，放入水中反复搓洗，最终也得到了和网络视频中一样的凝胶状物体。这个物质到底是什么呢，真的是传说中的塑化剂和工业胶吗？
沈教授说：“这种粘稠性物质称为面筋，并不是视频中所说的塑化剂和工业胶。面筋的主要成分是蛋白质，具有很高的营养价值。面筋含量的高低与小麦面粉的等级相关，面粉等级越高，面筋含量也越高。另一方面，沈教授表示，往面条中加塑化剂和工业胶，一是不可行，二来成本太大，因此网传面条含塑化剂和工业胶的说法是不成立的。”
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