24 岁的中国留学生吴攸还是莫斯科交通大学经济管理专业的大四学生，即将毕业的他已经在莫斯科的市中心开起了一间属于自己的中餐馆，他的梦想就是要做成莫斯科的中餐连锁店，做最地道的中国菜。

俄罗斯取得 2018 年世界杯的主办权让这里聚集了大量的商机，单从旅游市场来说，大量世界各地的游客涌到这里，特别是中国游客的急剧增加也让吴攸看到了机遇。当时在莫斯科正规注册的中餐馆仅有 50 多家，已经不能满足日益增长的消费需求，于是一向关注餐饮业的他从 2018 年 3 月开始，经过两个多月的筹备总算在市区一个地铁口开起了这家叫 " 寻饭 " 的中餐厅。

从店面的选址，装修设计到团队的组建都是吴攸亲自参与的。从小学习美术的他亲自对墙面进行绘画设计，完美的将中国的元素同世界杯的元素有效的结合起来。为了更符合中国人的用餐环境和习惯，店里的桌椅，餐具等都是专程从国内运送过来的。

想做地道的中国菜，食材的选择很重要。每天早上九点，吴攸都要到莫斯科最大的菜市场挑选最新鲜的食材。很多中国菜的原料很难买到，需要跟卖家早早预定好，另外就是从国内空运过来。这虽然在一定程度上增加了成本，但也能保证菜品的品质。

从菜市场到餐馆需要半个多小时的车程，餐厅十一点就开门迎客，吴攸每天花在买菜上的时间就要接近两个小时。买菜无疑是一个体力活，但对于创业初期来讲，任何事情亲历亲为才能做得更好。

要做出地道的中国菜最关键的就是厨师的手艺，吴攸在莫斯科当地和国内寻访了几个月的时间高薪请来了中国大厨。吴攸很看重客人的意见反馈，经常会对菜品的味道和品相跟厨师进行交流和讨论，另外为了让客人吃得放心，餐厅设计成了开放式厨房的形式，客人可以现场观看后厨如何工作。

餐厅附近有很多中国企业所在的写字楼，餐厅开起来以后，这里的中国员工总算有了一个可以叫中国外卖的选择。目前每天中午都有十几份的外卖需要送出。这些外卖都是需要提前一天预约的。

在莫斯科还没有像国内这么发达的外卖配送物流，吴攸每天都要自己开车去送，再加上莫斯科的交通堵塞比较严重，距离几公里的路程来回需要一个多小时的时间。

叫外卖的是一家中国旅游公司，世界杯的举办也让这里的员工们经常加班加点，这段时间里的外卖都是吴攸亲自负责配送的，现在和他们已经非常熟悉了，餐费一周结算一次，彼此都非常地信任对方。

因为餐厅还营业不久，还需要大量的宣传和推广，每天一有空闲的时候，吴攸就带着员工在餐厅门口或者地铁口派发宣传单，特别是针对周边的俄罗斯人。吴攸说，自己开中餐馆不只是为了满足中国人的需求，也希望能够得到更多俄罗斯本地人的肯定，希望以后只要在俄罗斯人面前提起中国餐厅第一个想到的就是他们的店。

世界杯期间，餐厅推出了很多优惠的活动，其中 " 看球猜比分，猜对就免单 " 这个活动最受客人们的欢迎，每天晚上八九点以后，餐厅坐满了附近过来吃饭看球的客人。今天还有一个中国家庭特意慕名而来的。他们对于餐厅的口味和环境都留下了很深刻的印象，这让吴攸非常欣慰。

为了让自己的餐厅更好地运行，更快地融入到当地的社会，吴攸专门请来了当地的俄罗斯人作为餐厅的管理经理。餐厅很多业务上的事情都是他们两个人共同商量决定的。另外餐厅的员工也是来自不同国籍的，除了中国人和俄国人，还有越南人，韩国人。虽然母语各不相同但是大家在一起工作却非常融洽。

餐厅每天营业到晚上十一点半左右，结束完了一天紧张的工作，吴攸就把餐厅所有的工作人员聚集起来，开一个小会，各自总结一下当天的工作。对于餐厅的这段时间的销售业绩，大家都非常满意。

餐厅刚开业的时候也是课业最重的时候，一边要忙着店里的事情，晚上回到宿舍，还要熬夜修改毕业论文。吴攸说虽然有时候感觉很辛苦，但是却非常的充实，" 趁着自己年轻的时候多做一些努力，也是很好的。"

为了能够让自己随时保持最好的状态，即使再忙的时候，吴攸都要抽出一点时间来进行锻炼。拳击和滑雪是他最喜欢的运动项目。莫斯科到了十月份就可以去滑雪了，吴攸非常的期待。

今天是毕业典礼的日子，早早地，吴攸就起床开始收拾，从高中毕业到莫斯科已经整整四年的时间，这段时间让他感觉自己经历了很多，也成长了很多。面对未来的生活，吴攸充满了信心。

图文：夏世焱