盒马机器人餐厅“Robot.HE”，顾客在该餐厅就餐，需要使用盒马APP，远程线上下单选座或者在餐厅入口的屏幕前选座。入座后，扫描桌面二维码点餐，送餐机器人就会接连将餐品送至桌前。制菜进度和运送过程，均可通过桌前屏幕实时监控。
在等餐的过程中，去掉了原先等餐时的冷水冷菜，消费者可以直接从餐厅旁边的盒马超市购买酒水。目前该餐厅基本实现30分钟内上菜，传菜最快可达40秒。
更重要的是，盒马要改变后端餐饮的加工流程，全部实现数字化管理、加入无人化设计。
餐厅基本实现后厨之前环节的无人化操作。目前机器人餐厅只能实现在厨师烹饪之前的无人化操作。后厨包括餐具清洗还没有做到完全的自动化。餐具清洗车正在研发中。此外，送餐过程中如果出现客人不在座位上或者机器故障等现象，仍然需要人工干预。
盒马主要提供家庭餐、朋友餐，这种餐饮对环境和服务的要求并不苛刻。这类消费者的对餐饮的需求就是价格公道、味道不错。这种以家庭团聚和加深友情为主要目的的聚餐是不可能做到定制化的，也不适合挑剔味道的人群。
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