斗门有一条古色古香的旧街

融合了中西建筑风格的骑楼别具风格

其中一家百年老字号

胜兰茶楼的号旗正迎风飘展

古朴的装修风格，墨绿的墙砖

在漫长的岁月里留下的房屋纸契

都在记录着这店铺的悠长历史

将视线稍微向下延伸

陈皮、柑普茶在透明的罐里一字排开

棕红色的果皮、橙黄色的柑普

它们既是店里的招牌

也用香气妆点着这的气息

胜兰号走过了100多年

百年老字号的兴衰浮沉

写下了自身的历史

也见证了斗门旧街的年年岁岁

陈瑞强是胜兰号的第四代传人

他正把烧开的水倒进壶中

水蒸气升腾 柑普茶遇水膨胀

透明的壶里慢慢渗出茶色

而他身处的正是胜兰老号的原址

胜兰老号是陈瑞强的太婆

即王氏夫人始创于清同治十一年

清末同治年间她从新会城

远往斗门艰苦创业

一开始只是小贩生意

经过一步一脚印的打拼

民国初期她买下了这个店

最初以陈皮生意为主

最巅峰时曾开创了杂货、餐饮

饼食、批发多个商号

“胜兰婆”成为斗门老街商号中的女强人

许是经商的基因深刻

印在了陈氏家族的血脉里

90年代，陈瑞强的父亲在此

开设了斗门最早的咖啡室

90年代后期

斗门的发展逐渐转移至新区

这里日渐萧条

咖啡室抵抗不了时代的变迁

停业了

4年前陈瑞强传承了“胜兰号”这一商号

先后创办了胜兰茶楼、胜兰手信行

胜兰岭南饼家三个商铺

其中胜兰茶楼是胜兰婆最初创业的原址

陈瑞强是土生土长的斗门人

他的祖辈是新会人

他们都对陈皮有着一种特殊的情感

胜兰茶楼的商品主打陈皮、柑普茶

还有陈皮鸭也是这的招牌菜

柑普茶

小小的陈皮，有着大大的学问

提及它，陈瑞强总是专业又认真

他强调，陈皮的关键就是一个”晒”字

别想着买了，就一劳永逸

再贵的陈皮，一年都要拿出来晒2-3次

揭开1998年陈皮的盖子

一股醇香扑鼻而来

这要150元/两

有的人会不理解，觉得贵

但它有20年了，值钱的是时间啊

陈瑞强感叹道

三宝扎也是店铺的热销产品

陈皮裹着福建榄

再用禾管草将其扎起

咽喉炎、喉咙痛时泡水喝能有所缓解

一提及陈皮

陈瑞强便滔滔不绝

泡茶也有讲究

以小青柑为例

得用专门冲泡的器皿

通过定海神针把小青柑固定好

加入水后就不会到处翻滚了

陈瑞强对于陈皮的文化极有研究

据了解90%的澳门小学生都来过这

跟他学习陈皮的文化、DIY柑普茶

用陈瑞强的话来说

胜兰茶楼就是一个茶楼博物馆

百多年来这始终保留着最初的气质

陈皮制品、陈皮料理、斗门特色美食

都可在此品尝得到

历史在此流淌留下了痕迹

陈皮文化在此以香气飘逸

让人回味

胜兰茶楼隔壁就是胜兰手信行

老广们熟悉的鸡公碗勾起了怀旧记忆

TVB的剧集时常出现的它

是不少港澳游客的心头好

陈瑞强做起生意来有自己的一套

他看过不少人满怀希望地来

最后却垂头丧气地走

他悟出了在这开店

要贴合旧街的气质

要因地制宜

现在看起来风光无比的胜兰号

也有过举步维艰的岁月

据他回忆道

刚开店时的人流较少

盈利挺艰难的

后来政府做了很多工作

来这的游客也慢慢多起来

生意才渐渐有好转

我们是斗门旧街最早做旅游生意的

第一面挂上去的旗就是我们店的

他言语间的自豪满溢

他总说把这的工作当作是娱乐

他爱吃，经常走街串巷寻觅美食

他会煮，在厨房当师傅也有数十年了

几个小孩都是他拿着锅铲赚钱养大的

现在也算是寄娱乐于工作了

陈皮扒鸭

店里的陈皮鸭是招牌菜

陈皮扒鸭开胃润肺

陈皮老鸭汤，火候十足

老树大红陈皮配上老冬瓜

老鸭经过长时间的慢火蒸煮

口感甘醇留香

陈皮老鸭汤

那是多年来祖传的味道

从小就吃父亲做的陈皮鸭

现在长大了

他负责把这味道传承下去

人最怕的就是固步自封

陈瑞强常去各地旅游

走遍了苏杭、泰国、迪拜……

订机票、订酒店、滴滴打车他都会

他喜欢去看看世界

也去学习别人的先进经验

他总强调，活到老学到老

现在来斗门旧街的外国人多了起来

要跟他们交流，学习是少不了的

他还会跟日文专业的女儿

学习一些简单的对话用语

很多人都说旅游生意就是一次性买卖

陈瑞强极度不赞同

他信奉，顾客的眼睛是雪亮的

凭自己的良心做事，一定有前途

他表示，这么多年来

从来都没有得罪过一个游客

他们做的是良心生意

实体经营，二维码辐射

用口碑吸引回头客

产品远销至东北 、黑龙江、青海……

将胜兰号的招牌发扬光大

是陈瑞强的愿景

店铺升级持续进行中

他干劲满满地表示

店铺将挂上刻有

“陈皮世家胜兰号”的金丝楠板

还有祖传的民国时期关公像

胜兰号的整体风格

文化韵味将有一定的提升

经过斗门旧街时不妨走进胜兰号的店铺

感受一下百年老店的气韵

到处逛逛，听听陈瑞强讲的陈皮文化

品品那香气满满的陈皮茶