湖北恩施，土家族苗族自治州宣恩县晓关侗族乡黄草坝村，一村民制作的合渣。
合渣，是湖北恩施土家族群众所特有、用黄豆制作的一种菜肴。
其制作过程最关键的一步是用小石磨将浸泡超过12小时的黄豆磨成豆浆，这一步被称为推合渣。
土家人推合渣原本是在逢年过节、红白喜事时用于招待贵宾。
近些年随着鄂西山区少数民族风情旅游的兴起，合渣逐渐成了进山的中外游客必尝的土家美味佳肴之一。
编辑：张颖
