来源：人民周刊网

三斤粮食一斤酒。一斤原浆的白酒成本大都在几块钱。

酒是陈年的香，酒也是陈年的贵；酒香是“藏”出来的，酒贵也是因为藏的成本高才贵的。如果在一吨新酒里兑上一斤藏了30年老酒，就成了三十年“年份酒”，酒的含金量就增加十倍、百倍；如果用“三精”（酒精、糖精、味精）勾兑，酒的含金量可能增加千倍！

图为同一年份酒不同的标注价格差六倍

高额的利润和市场需求让各路酒企对其趋之若鹜，全国80%以上的白酒企业推出系列年份酒，有5年、10年、30年、50年、甚至是80年，巨大的利益驱动了白酒行业年份酒造假的一片乱象。同一品牌的酒换上不同的豪华包装，再标上不同的年份，价格就能卖到几百元、几千元、甚至是几万元，更为可笑的是一个刚成立几年的酒厂，也推出30年的原浆，但是各种品牌的年份酒如过江之鲫，同样是10年的陈酿，价格也是参差不齐，有的上千元，有的才几十元。

图为同一年份酒不同包装价格差5倍

近年来，国家虽然不断加大对食品安全的监管，但是对“年份酒”由于没有统一的标准和相应法规，从监管和执法角度讲，基本处于盲区。年份怎么标、标多少年都是企业说了算，理论上可以说“年份酒”是集体造假，但又没有依据证明是造假。

山东酒联储酒业有限公司是一家以原浆白酒储藏为主的新型实体公司，五年来发展会员近6万人，该公司采用会员资金“众筹+定制”白酒的模式，联合山东鲁源酒业和沂蒙山酒业有限公司作为原酒酿造的合作伙伴，酒厂按照山东酒联储酒业有限公司的标准定制原浆白酒，由会员认购后封坛签名，在会员的见证下运往山洞储藏，有效的避免原浆酒造假的乱象。

图为山东酒联储酒业有限公司会员众筹储酒（部分洞藏）

白酒，既是物质食品，也是一种精神生活。在五千年历史长河中，酒和酒文化一直占有重要的位置。据该公司董事长鲁会锋介绍，目前会员存酒量已达4000多吨，是山东省原酒储存最大的企业，公司以正本清源、传承中华酒文化为使命，将联合国内多家优秀白酒酿造企业及广大会员共同打造规范、真实的原浆白酒市场，健康有序的推动中国原浆白酒产业发展。

图为山东酒联储酒业有限公司会员储酒封坛签名

“年份酒”是企业营销手段，夸大年份提高身价是行业“规则”，山东酒联储酒业的会员“众筹+定制”储酒模式也的确是有所借鉴，但要靠一个企业要规范整个行业，只能是杯水车薪，要彻底整治年份酒行业乱象，还是要寄希望于政府、质监部门和行业协会等部门建立监管体系并多方监管。（余斌）