夏季天气炎热，很多食物如果存放不当，很容易变质坏掉。杭州7岁的雯雯上月底因在家里吃了凉拌黑木耳，导致全身多器官衰竭。原来，雯雯吃的黑木耳，足足泡了两天两夜才烹制，已经很不新鲜了！炎炎夏季，市民购买食品时有无考虑保鲜问题？市场方面对食品保鲜的工作会不会有所加强？
记者上午走访蓬江区某超市，有市民告诉记者，家里每天购买的新鲜蔬菜，大多是当天吃完。市民刘小姐说：“天气热，食物会放到冰箱保鲜，一般是当天吃完。”
超市食品区负责人谭楚颖告诉记者，他们很注重食品的保鲜工作，比如熟食区里的馒头、花卷、凉拌菜、薄饼，全部存放在玻璃柜里，需冷藏则冷藏，需热保鲜的就热保鲜。“我们每天现蒸现卖，用蒸笼和热柜进行保鲜，卖多少就制作多少包点。如果到了晚上卖不完，我们会进行买一送一的特价处理。”
除了蔬菜瓜果和包点，肉类和鱼类也会用保鲜薄膜包裹，放在冰柜里售卖，而一些无薄膜包装的猪肉或猪骨，则放在另一个冰柜里。
超市生鲜部经理林文政说：“肉类和鱼类按照我们的销量做计划进货，天天新鲜，满足顾客的需求，保证商品质量。”
需要提醒的是，食材要煮熟煮透才能吃，尽量避免剩菜；新鲜蔬果避免长时间冷藏。剩菜如有异味，应立即倒掉。
（江门台记者李勇 编辑王芬芳）
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