近日
折耳根成为“舆论”的焦点
大有“称王称霸”之势
对四川人来说
折耳根简直“巴适得板”
凉拌、火锅、狼牙土豆、烤茄子......
哪样离得开折耳根？
每当一顿火锅进入尾声
必须整两捆“猪鼻拱”
想吃脆的就时间短点
想吃“葩和”的就多烫下
就像春晚压轴节目必须是《难忘今宵》一样
四川火锅的压轴菜必须是折耳根
狼牙土豆
是团团读书时代最爱的小吃之一
每次放学
必须整一份狼牙土豆
然后跟小贩阿姨说一声：
多整点折耳根哈
烤茄子
应该是每个四川人吃夜烧烤必点菜之一
酸、辣、脆、嫩加上折耳根独有的“香味”
同时在嘴里搅拌的感觉这辈子都忘不了
但烤茄子如果没有泡豇豆、野山椒、折耳根
你可以直接喊老板退菜
还记得小时候去挖折耳根
身后总会传来一个声音：
田坎给我挖垮了打你“gou子”哈
那时候野生的折耳根可以说
“味浓情更浓”
现在的折耳根经过人工种植后
味道小了一些
不过新吃法倒是渐渐流行起来
折耳根、牛肉、火锅
来了一场激烈的碰撞
火锅的辣
牛肉的嫩
折耳根的香
足以挑逗你的味蕾
还有
吃火锅调油碟得时候
四川人的碗里必定有折耳根
说到折耳根
不得不提它一个远方的表哥——香菜
▲藿香炒鸡蛋
折耳根、香菜和藿香
堪称四川饮食界配菜三巨头
喜欢的人巴不得顿顿吃
不喜欢的人避而远之
特别是四川以外的小伙伴
完全无法理解四川人为什么会喜欢这三个菜？
当年川军出川打仗勇猛不是没有道理
四川人民
连折耳根都能完全降伏害怕几个敌人？
在此
有必要给四川人民点个赞
给骁勇的川军前辈们敬礼
那么
四川饮食界三巨头
香菜、折耳根、藿香
你pick谁呢？
来源：成都范儿、鲜城成都、新浪微博（@微成都）
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
