中商情报网讯：8月2日，阿里巴巴集团和星巴克正式宣布达成排他性战略合作。双方合作内容涉及阿里巴巴旗下饿了么、盒马、淘宝、支付宝、天猫和口碑等多个业务线。此次合作达成后，依托阿里旗下饿了么的配送体系，星巴克将在位于北京和上海重点商圈的约150家门店试运行外送业务，随后逐步延伸至全国，计划于今年内覆盖30个主要城市超过2000家门店。

值得注意的是，在此次合作中，阿里摆出了全力支持的“阵仗”。星巴克新零售智慧门店将与星巴克星享俱乐部会员系统打通，这意味着消费者可以在淘宝、天猫、支付宝、饿了么、盒马、口碑等多个流量入口下单。而且星巴克还将与盒马鲜生合作，基于其以门店为中心的新零售配送体系，共同打造星巴克“外送星厨”，这也将是首家进驻盒马鲜生的品牌外送厨房。

随着“互联网+”的快速发展，我国互联网餐饮外卖呈现爆发式增长，越来越多人，尤其年轻人热衷于“叫外卖”。据中商产业研究院发布的《2018-2023年中国互联网餐饮外卖市场前景调查及投资战略研究报告》数据显示，2017年中国互联网餐饮外卖市场用户规模为3.2亿人，预计2018年用户规模将达3.6亿人。

随着互联网人口红利的逐渐消退，外卖平台用户规模增速放缓。因此生态流量建设成为外卖业务竞争的关键点，各大外卖平台都在布局生态流量建设，以触达更广阔的消费人群。

数据来源：中商产业研究院

互联网餐饮外卖市场规模突破2000亿元大关

近年来，中国互联网餐饮外卖市场规模不断增长，但是随着外卖市场的逐渐普及，增速有所放缓，预计未来两年增速仍然能保持在20%左右。2016年中国互联网餐饮外卖市场规模达到1662.4亿元，增长率为33.0%。随着中国互联网餐饮外卖市场的逐渐成熟，预计2018年中国互联网餐饮外卖市场规模有望突破2500亿元。

数据来源：中商产业研究院整理

互联网餐饮外卖行业发展趋势

1、行业发展环境进一步优化

一是食品安全领域法律规制持续完善。国务院办公厅《2017年食品安全重点工作安排》提出食品搀假造假行为直接入刑;国务院食品安全办等14部门联合发布《关于提升餐饮业质量安全水平的意见》,明确网络订餐提供者须有实体店和许可证;国家食品药品监督管理总局发布《网络饮服务食品安全监督管理办法》。二是市场格局进一步集中。饿了么收购百度外卖,市场从“三分天下”过渡到美团外卖、饿了么、“双雄争霸”新阶段,平台资源进一步整合有助于企业精细化运营。

随着人工智能产业的快速发展，应用场景不断拓展，互联网餐饮外卖平台也逐步开始向技术密集型企业转型，利用系统的大数据分析、人工智能等科技创新实现外卖配送效率的提高和服务品质的提升。未来餐饮外卖行业的技术渗透将越来越深入，资金和技术将是进入市场的两大不可或缺的重要支撑条件。