2018年的第105篇

只在深夜出没的鬼包子

一天结束回家的路上，难免有想要绕路的时候。

- “重庆鬼食”の鬼包子 -

天色渐晚，大家都赶在回家路上，有人已经结束了匆匆一天，而对有些人来说，他的生活才刚刚开始，比如这家只在晚上出没的鬼包子。

摊位看起来毫不起眼，甚至连店名都没有，且只卖包子和稀饭，却在灯火渐熄的两路口显得格外显眼，摆摊久了，通过大家口口相传，渐渐名气越来越广。

夜晚十点才开张的包子摊

慕名而来，因此九点过便早早的等候在重庆市体育馆贺龙雕像前，心里隐约有些担心鬼包子“失约”，所以焦灼地围着雕像转了好几圈。

正张望着，远处传来了小推车在沥青路面推动的声音，循声望去，一男一女并行前进着，女人怀中还抱着一个孩子，我下意识的看了看时间，此时正好是21:50。

他们在一个离贺龙雕像不远的十字路口停驻了下来，随后便开始熟练的整理推车、归置桌椅，为了确认，我上前去询问了一下。

——“请问这是鬼包子吗？”

——“对头对头，现在还在摆摊，等哈再来买哈！”

——“那大概需要多久喔？”

——“二十分钟左右嘛！”

——“哦哦，好的。”

随后摆摊队伍里又加入了一个人，包子摊很快就摆好了，此时已经有人开始等候，点餐付款后需要记住自己排号，包子好了就直接叫号码来取餐。

永远都在排队等候的包子摊

包子都是手工制作，和面的阿姨双手在案板上来回使力，我想起了电影《功夫足球》里赵薇和面的情节，太极圆转，四两拨千斤。

和面、擀面皮、包包子......三人都忙碌在案板上，大家分工协作，手法娴熟，为手里的小笼包忙得团团转。

完成一个小笼包只在眨眼间，拼的就是手速， 不少人围在旁边观看过程，叽叽喳喳的讨论着。

——“这包包子的手速也是绝了！”

——“这是我见过包包子速度最快的了，厉害厉害！”

——“你说这可以去参加包包子大赛不，前十没问题吧！”

——“还真是高手在民间！”

他们的双手仿佛开了挂一样，把每一个小笼包都捏得白白胖胖的，可爱得很。

其实小笼包里也有学问，讲究现点现包现蒸现吃，否则小笼包就是软塌塌的没有灵魂。

现蒸也需要时间，所以建议1次多点一些，免得吃完一笼包子还意犹未尽又得重新排队等候。

只卖两种味道的包子摊

店里的包子只有酱肉和鲜肉两种味道，一笼包子加一碗稀饭是标配，它家的稀饭是菜稀饭，吃起来带一丢丢咸味，价格3元一碗。

包子都是12元一笼，一元钱一个，一定要趁热吃！趁热吃！在小笼包味道最美好的时候与它相遇，然后，抓紧时间吃掉它！

酱肉包子是最受欢迎的，咬一口酱香味很足，咸甜咸甜的，但和一般酱肉包子不同的是，它家的酱肉包更像叉烧，甜度更重，总之味道很独特。

吃鲜肉包子的人也不少，鲜肉的肉馅很足，鲜香味美，松软多汁，我反正吃起来就是一口一个。

桌上还有三种不同口味自取的咸菜，我喜欢长萝卜丝的，泡椒味带点甜甜的，搭配菜稀饭超级开胃。

写在最后

重庆有很多奇奇怪怪的小摊贩，有些只卖上午半天，有的却深夜开店直至凌晨，其中有些店甚至没有店面、没有招牌，靠的是朋友之间的口口相传，这家鬼包子，就是这样，慰藉了多少深夜在外忙碌的人们。

探店指南

1.可以稍微早到一点等候，越晚排队人就会越多；

2.附近很宽阔，可以随意停车，方便开车来买包子；

3.尽管是在固定地点摆摊，但也是流动性摊位，有一定扑空的可能。

◎鬼包子

【人均】10元

【地址】两路口重庆体育馆贺龙雕像附近

【营业时间】22:00-次日04:00

编辑&摄影：休克的贝塔

本文由吃重庆探店原创

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