北方人对它们视而不见，却是南方人最爱，尤其是广东人视它们为宝

当做路边的野草，却是广东人的最爱，原来这么多年都吃错了。

广东属于南亚热带湿润季风气候， 长年下雨量较多，湿气比较重，所以广东人都喜欢煲靓汤，而大多数人把这些当做野草，对广东人来说却是大有药用价值的。

车前草

车前草嫩叶含水分、碳水化合物、卵白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C，还含有胆碱、钾盐、宁檬酸、草酸、桃叶珊瑚甙等营养身分。其性寒、味甘，具有帮助水通淋、清热明目、清肺化痰的功效。主治小便倒霉，盛夏气温高的气候泄泻，目赤肿痛等症。可以用红枣，枸杞煲汤。

原料：

车前草200克、姜1块、大枣30克、枸杞20克。

做法

1、材料：车前草200克、姜1块、大枣30克、枸杞20克。

2、车前草用清水洗干净，加姜块，和1500ml的水，上火熬煮。

3、大火煮到沸腾。

4、加入大枣，大火再次煮滚。

5、转文火继续煮20分钟。

6、最后加入枸杞，煮10分钟左右。

鱼腥草

鱼腥草有清热解暑，祛湿利尿的作用，鱼腥草还可以吃嫩白的根和叶子，可用冷水浸泡十分钟以上，去除腥味后食用。鱼腥草可以炒菜、凉拌、蒸着吃，还可以泡茶喝。我喜欢用鱼腥草炖鸡，

鱼腥草和鸡炖一起可以清凉滋补！鱼腥草是驱热毒的，在这种天气食用是最恰当的。鱼腥草炖鸡，味道非常好吃。

主料：鱼腥草（根）

辅料：鸡肉、食盐、胡椒粉

调料：味精

做法

1、准备好所有材料。

2、鱼腥草焯水备用。

3、将鱼腥草放入锅中炖煮，等到鸡肉超不多熟了放入鱼腥草。

4、等到鱼腥草超不多熟了放入调料调味。

5、最后就可以上桌了。

蒲公英

蒲公英属多年生草本植物，有清热解毒，消肿散结，利尿通淋的功效，可以做蒲公英猪骨汤。

蒲公英炖骨头汤

做法：野生的蒲公英，提前浸泡一会儿，方便清洗干净。 洗净的猪骨头，加入清水炖煮20分钟后转小火慢慢再炖30分钟，最后加入适量的蒲公英再小火炖15分钟。 起锅前2分钟放入适量的盐，不要太多，有点味道即可。

配图来源于网络