北方人对它们视而不见,却是南方人最爱,尤其是广东人视它们为宝
当做路边的野草,却是广东人的最爱,原来这么多年都吃错了。
广东属于南亚热带湿润季风气候, 长年下雨量较多,湿气比较重,所以广东人都喜欢煲靓汤,而大多数人把这些当做野草,对广东人来说却是大有药用价值的。
车前草
车前草嫩叶含水分、碳水化合物、卵白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C,还含有胆碱、钾盐、宁檬酸、草酸、桃叶珊瑚甙等营养身分。其性寒、味甘,具有帮助水通淋、清热明目、清肺化痰的功效。主治小便倒霉,盛夏气温高的气候泄泻,目赤肿痛等症。可以用红枣,枸杞煲汤。
原料:
车前草200克、姜1块、大枣30克、枸杞20克。
做法
1、材料:车前草200克、姜1块、大枣30克、枸杞20克。
2、车前草用清水洗干净,加姜块,和1500ml的水,上火熬煮。
3、大火煮到沸腾。
4、加入大枣,大火再次煮滚。
5、转文火继续煮20分钟。
6、最后加入枸杞,煮10分钟左右。
鱼腥草
鱼腥草有清热解暑,祛湿利尿的作用,鱼腥草还可以吃嫩白的根和叶子,可用冷水浸泡十分钟以上,去除腥味后食用。鱼腥草可以炒菜、凉拌、蒸着吃,还可以泡茶喝。我喜欢用鱼腥草炖鸡,
鱼腥草和鸡炖一起可以清凉滋补!鱼腥草是驱热毒的,在这种天气食用是最恰当的。鱼腥草炖鸡,味道非常好吃。
主料:鱼腥草(根)
辅料:鸡肉、食盐、胡椒粉
调料:味精
做法
1、准备好所有材料。
2、鱼腥草焯水备用。
3、将鱼腥草放入锅中炖煮,等到鸡肉超不多熟了放入鱼腥草。
4、等到鱼腥草超不多熟了放入调料调味。
5、最后就可以上桌了。
蒲公英
蒲公英属多年生草本植物,有清热解毒,消肿散结,利尿通淋的功效,可以做蒲公英猪骨汤。
蒲公英炖骨头汤
做法:野生的蒲公英,提前浸泡一会儿,方便清洗干净。 洗净的猪骨头,加入清水炖煮20分钟后转小火慢慢再炖30分钟,最后加入适量的蒲公英再小火炖15分钟。 起锅前2分钟放入适量的盐,不要太多,有点味道即可。
配图来源于网络
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