佛山日报讯 记者周龙凤 通讯员李健斌报道：厨房里，灶台上正开火热着一大锅油，厨师却外出了，突然间过高的油温就引发了火灾，导致一家公司蒙受6万元的经济损失。今日，佛山禅城公安倒查该起火灾，对涉嫌过失引发火灾的厨师程某予以行政拘留10日的处罚。

“起火啦！大家快来救火。”8月16日上午9时40分许，南庄镇一家陶瓷公司的员工餐厅突然冒出熊熊烈火和大量浓烟。该厂企立即启动紧急消防措施，餐厅负责人罗先生马上组织员工扑救，自己也带头提起泡沫灭火器到场灭火，同时让其他同事拨打110求助。数分钟后，禅城公安南庄派出所民警加入灭火行列。不到20分钟，大火便得到控制，无人员伤亡。

事后，南庄派出所民警调查现场起火原因。在火灾现场，厨房内的一口大油锅内，用于油炸的食用油已呈暗黑色，而旁边的云吞、肉类等食材均已被大火烧成黑炭，整个厨房的墙壁、不锈钢厨具、抽油烟机也被全部熏黑，有些厨具甚至被大火烧得变了形。根据现场情况，民警确认起火点正是这口油锅，而原因是锅内油温过高导致出现明火，引燃了旁边的塑料筐等物品，进而引发火灾。据统计，火灾不仅烧坏了厨房外观，还损毁了不少设备和原料，经济损失约6万元。

原来，当日上午9时10分许，餐厅厨师程某独自来到厨房开始准备员工午餐。他负责用热油油炸混沌和饺子。因热大锅的油需要不少时间，未吃早餐的程某便不顾正在明火煮食，外出吃早餐去了。本以为走开10多分钟不要紧，没想到回来时竟见到厨房正冒出浓烟和大火。目前，程某已因涉嫌过失引发火灾而被行政拘留10日。

“油锅起火，千万不要用水或干粉灭火器扑救，应选择泡沫或二氧化碳灭火器，并迅速报警求助。”禅城公安民警介绍，7月以来，禅城区已有9名违法行为人因过失引起火灾而被行政拘留。