随着美团点评、外卖三巨头的竞争进入下半场，餐饮市场的红利基本已被收割完毕，互联网对于餐饮市场早已不是威胁，而是发展成了产业链中的一环。当前，餐饮业面临的最大竞争已经由产业链上的竞争转战到了跨界经营的正面竞争。从奢侈品牌、家居卖场、快时尚领域到便利店、大型商超，跨界做餐饮的案例比比皆是，跨界餐饮早已不是什么新鲜事。

马云曾在乌镇互联网大会上说：这是一个摧毁你，却与你无关的时代；这是一个跨界打劫你，你却无力反击的时代......跨界竞争向来不可避免。当商业市场竞争日益加剧，“跨界餐饮运动”也愈演愈烈，不少品牌纷纷着手布局餐饮市场.....

在很多人的潜意识里，还是觉得做餐饮需要懂厨艺，如果想开店，必须学厨师，我想这是大部分人的一种固有思维，其实这种思维是片面的，大家有所不知的是，有些类目其实是不需要你会这些的，而且即便是你不会，也能够做得很好！君不见西少爷的“肉夹馍”已经闻名遐迩，君不见伏牛堂的“湖南米粉”已经小有名气，其实他们都是一些从未有过餐饮经验的人，但是因为他们敢于突破常规，所以在行业里做得风生水起！

但其实随着餐饮行业在这几年一路走高，横向对比其它行业后，餐饮行业的景气指数是经常徘徊在临界点以下的，其实每一个身在其中的餐饮从业者对此事实都是清楚明白的。餐饮行业从零几年的躺着都能挣钱到今天这种局面，随着国内整体经济的下滑，躺着挣钱的日子是一去不复返了。倒是很多外行因为这样那样的原因，义无反顾的往坑里跳，这恐怕就是商业上的围城吧，而且这几年餐饮行业的低迷也逼迫着业内格局的洗牌。

但在整个行业中，餐饮特色小吃行业在中国处于快速崛起的阶段，因为它的各类成本都比普通餐饮投资项目要小，从房租、水电、人工到原物料投入都比较少，而且加工简单，客单价低，通常一个店里配置不超过2人就可以正常运营。

这几年房价狂升、人力成本和原材料成本剧增，餐饮创业三高一低的现状压的大多数餐饮老板都喘不过气，那么小微餐饮创业项目会是餐饮人的突破点吗？