盒马的创始人是侯毅,原京东物流老大,离职创业震惊业内;还没说自己要做什么,就被马云看上;第一家店开业,就被业界称为生鲜零售新物种!
盒马模式的核心是什么?看看创始人侯毅怎么说:
盒马还真的像河马
河马——体型庞大,但温和亲民。
盒马也是,都推崇轻模式,但侯毅反常态的用重模式做生鲜——庞大体系加互联网式亲民。
侯毅给人的感觉也是,中年微胖大叔,为人低调,温和亲民。
但就是这只看上去笨拙的河马,成长速度飞快。在一片唱衰的生鲜业里,逆势增长。
盒马模式的核心是什么?
一向低调的侯毅在2017中国零售数字化创新大会上的演讲,系统解读了盒马模式。
盒马模式的灵魂:精准定位
侯毅:
第一,我们的消费者是谁?从盒马鲜生来讲,我们80%的消费者是80后、90后。他们是互联网的原住民,他们是改革开放以后富裕起来的中国,成长的一代消费者,他们更关注品质,更关心对品质的追求,对价格的敏感度不高。
第二、盒马鲜生是基于场景定位的,围绕吃这个场景来构建商品品类。而我们吃的商品品类的构成远远超越其他超市卖场,所以在吃这个环节上,盒马鲜生一定能够给消费者满意的服务。
盒马鲜生做了大量的半成品和成品以及大量加热就可以吃的商品,希望让吃这个品类的结构更加完善、丰富。
目标消费群定位:越是精准定位,越能吸引目标顾客,增强与目标顾客的粘性。
场景定位:要让目标顾客,一入店马上深刻感受到:这个店是为他开的,有他需要的商品和服务,是他想要的购物感觉和购物体验,进而对门店产生依赖。
盒马模式的核心——
商业的本质依然是不断满足顾客的消费需求
侯毅说:基于当前消费的需求特点,盒马鲜生重新设计了一套消费价值观。
第一:“新鲜每一刻”
我们认为新的生活方式就是买到的商品都是新鲜的,每天吃的商品都是新鲜的。
我们认为消费者追求的是新鲜的生活方式,所以盒马鲜生里面买的所有商品仅供你吃一顿饭。所以我认为将来冰箱就已经不需要了,你需要什么就买什么,盒马鲜生会快速的送到你的家。
盒马鲜生把所有的商品都做成小包装,今天买今天吃。不追求原来所谓的大批量、大包装,所有的商品只用一次就够了。
第二:“所想即所得”
当你在上班,没有时间去买菜的时候,可以在盒马鲜生下单,在下班途中,可以下单,商品会和你同步到家。
线上线下的高度融合为消费者提供了随时随地的便利购买,全天候的便利消费,比如说下雨天我们盒马鲜生的线上销售非常火爆。
盒马鲜生提供的线上商品和线下商品是完全同一商品、同一品质、同一价格。所以新零售是满足消费者随时随地、在不同场景下的需求,“所想即所得”,让消费者的生活更加方便。
第三:一站式购物模式
利用互联网技术来扩大盒马鲜生的品类,我们有B2C的频道。盒马鲜生有门店,但面积、SKU有限 ;
同时扩建了绿色频道,来满足稀有商品的消费需求,你可以在盒马鲜生买到5千块一条的野生黄鱼,这些高档食材原来在超市根本就买不到;
还会推出各种各样的预售商品,来满足消费者的各种需求。
盒马鲜生是围绕吃来定位的,会满足你所有吃的问题,所以一站式服务我们具备巨大的商品竞争能力。
第四:让吃变得快乐,让做饭变成一种娱乐
盒马鲜生不断推出了各种各样的活动让消费者参与,让80后、90后消费者在家里做每一顿饭的时候都能够体现他的价值。
所以盒马鲜生在整个店里面设置了大量的分享、DIY、交流等等。让“吃”这件事变成娱乐、变成快乐,消费者就会产生强烈的黏性。
To C而言,新零售说白了就是要满足消费者对更高品质、更深层次、更广范围、更加个性的消费追求,让大家生活更加美好、更加开心。
盒马模式的关键——
新零售模式改变了这些传统零售模式
侯毅说:盒马鲜生是新零售,与传统超市有本质区别。
首先是门店的定位
传统精品超市、社区超市、便利店,以店的规模、以人群的划分来定位。而盒马鲜生是基于场景定位的,围绕吃这个场景来构建商品品类。
而我们吃的商品品类的构成远远超越超市、卖场,所以在吃这个环节上,盒马鲜生能够给消费者更满意的服务。
其次在商品结构方面
盒马模式改变了传统超市、卖场的品类组合原则,使整体的品类组合更浅,更加扁平化。
盒马追求的是:不是为顾客提供简单商品,而是提供一种生活方式,期望以往家庭完成的事情放到店里完成,为顾客提供的是可以直接食用的成品、半成品。因此,改变了传统超市的商品结构。这些品类也带来了巨大的毛利空间。
放弃了客单价的理论,店由以自我为中心的经营理念,转向以消费者为中心的经营理念。
第三,餐饮与超市的融合
盒马鲜生要颠覆传统餐饮业、零售业。
餐饮不单单是我们的体验中心,更是流量中心,带来了消费者的黏性。
餐饮就是盒马鲜生里面的加工中心,它可以提供更多的半成品、成品在网上销售。接下来,跟越来越多的餐饮企业合作,帮盒马鲜生做半成品和成品在网上销售。
餐饮跟超市融合而成的加工中心,为盒马鲜生提供了所需要的半成品和成品服务。
第四,超市功能+餐饮功能+物流功能+企业与粉丝互动的运营功能
纵观盒马模式已不是一个简单的超市模式,已形成一个强大的复合功能体。
特别是他基于经营顾客、粉丝互动建立的运营功能、物流功能、餐饮功能,已经颠覆传统的零售模式。
第五,新的门店组织架构,奠定线上线下的高度融合
盒马鲜生有餐饮副店长、物流副店长和线上运营副店长。从门店组织架构来讲,盒马鲜生绝对不是一个O2O的企业,因为大部分销售来自于线上而不是线下。
第六,强大的物流功能
盒马鲜生最大的特点是快速配送,门店附近3-5公里范围内,一般30分钟送达,最长一般不会超过1小时。
在盒马鲜生APP购物,不能预约隔天送达,只能当天送达。快速送达,即时消费,生鲜第二天才能送到,不符合消费者需求场景。
从盒马的定位、商品结构来看,主要是改变传统零售以商品为中心的经营模式,走向以场景为中心的商品组织模式;
加上强大的复合生态,大大丰富了消费,通过互联网,大大提高了效率;
新零售不是颠覆传统零售,本质依然是顺应消费升级的需求,提升消费者的生活品质。这才是新零售变革的核心内容!
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