文 | 令狐卿

上海市消费者权益保护委员会8月21日举行研讨会，召集专家、企业、消费者代表、人大代表研讨饱受诟病的所谓三文鱼新标准草案。中国水产加工与流通协会作为标准起草方参与这次会议，它们执意认为虹鳟也该划入三文鱼概念，而社会代表抨击这一“指鹿为马”的做法。

上海消保委召集的这个会议很及时，它结束了水产协会此前自说自话的局面，将三文鱼定义扩大化解释的做法推进到准官方的议事日程中，这对凝聚舆论中大比例的反对意见很有好处，对于防止水产协会将行业标准上升为国家标准、进而强加给消费者，起到了阻止作用。

我们需要理清一个时间线，三文鱼话题之所以热烈，起源于青海淡水养殖的“虹鳟三文鱼”大量进入市场，因为虹鳟带有的寄生虫可能造成恶性病例，引起消费者不安，导致虹鳟养殖受挫，而水产加工与流通协会被怀疑是为了解决虹鳟的恶名，试图利用权力改变三文鱼定义，进而挽救虹鳟市场。

换句话说，“虹鳟是不是三文鱼”根本就是一个伪命题，它很可能是虹鳟养殖及流通的利益小集团摆脱市场困境的一个手段。他们面对消费者质疑，不是采取更严格养殖降低寄生虫风险、尊重消费者知情权，反而利用协会的游说功能，想要颠覆标准，将生产者的被动局面转变为主动。

迄今为止，虹鳟“变身”三文鱼之争经历了三个阶段，第一阶段是网络揭发虹鳟的寄生虫风险，第二阶段是水产协会使出乾坤挪移大法，现在是第三个阶段，那就是消保委要代表消费者正式面对指鹿为马的行业阳谋。就此而言，上海消保委开了一个好头，其他地区的有关部门应该跟上。

三文鱼不只是约定俗成指的是大西洋鲑鱼，虹鳟与三文鱼的英文名完全不同，青海养殖业试图蒙混过关的团标包含着勃勃野心，亦即：将三文鱼认定是民间叫法，然后通过定义产地来共享“三文鱼”称号，从而让虹鳟登堂入室，达到篡改国际惯用标准的目的。

（青海龙羊峡三文鱼广告牌）

在第二阶段的争议中，有媒体认为水产协会制订标准要考虑民意云云，这些基本上是无效的劝解。青海养殖业协会与中国水产加工流通协会共享行业利益，它们根本就没有吸纳民意的动机和动力，制订那样差劲的标准就是要违背民意，否则根本不能得逞。

什么是三文鱼？虹鳟又是什么？这些鱼类种属上的区别，早就有科学界定，根本不接受中国行业特色的解释，也不该接受。但问题在于，面对行业协会挟私利而篡改三文鱼定义的做法，消费者无法在政策议程上阻止，这就需要消保委代表民意给予有力的反驳，否决这种指鹿为马的行为。

对于虹鳟养殖业者试图搅浑水，让虹鳟攫取三文鱼名号，消费者是一清二楚的，消费者知道水产业者指鹿为马的真实意图，而后者也知道消费者知道他们的阳谋，但消费者除了需要对指虹鳟为三文鱼说“不”，还需要确定的权力打败它。消保委或者消协作为消费者的后盾，可以发挥作用。

（2018年8月18日，中国棋院杭州分院第二十三届国际象棋等级赛开赛，龙羊峡生态水殖有限公司作为赞助方摆放着现场的海报明确写出“龙羊峡盛产三文鱼”）

目前来看，虹鳟生产流通行业似乎志在必得，所以在上海参加研讨会面对质疑时，继续说出不可思议的话，比如“人体是酸的”来消除淡水虹鳟和海水三文鱼的区别，用“三文鱼和虹鳟同样有寄生虫”来淡化生食虹鳟风险，已经到了把虚假毫不费力当作真实的地步。

总的来说，不必再浪费时间，跟水产协会纠缠细枝末节，三文鱼的科学定义与全球标准早已稳固，面对中国水产协会为青海虹鳟养殖业者背书的做法，消费者的不满早已沸腾。上海消保委从政策制订的角度吸纳反对意见，如果能起到狙击团标凌驾于消费者的阳谋，那是消费者所乐见的。

我们不是要盲目地全盘否定虹鳟养殖，只是希望养殖或流通业者能认识到，正视可能的安全风险，尽一切可能地消除寄生虫，只要保证安全同时尊重消费者的知情权，虹鳟自然会有自己的市场。相反，像此前这样想着篡改三文鱼定义而起到误导消费的目的，损害的是行业信誉，就算一时抢到“三文鱼”的名字，终究也走不长远。