自打这舟山开海以来，梭子蟹就独得恩宠，一到周末吃蟹大军不远千里齐齐奔向舟山，渔场海鲜众多，我劝吃货们雨露均沾，可他们非是不听呢~

朋友圈里看到刚捕的梭子蟹，口水流出来了！

兴冲冲去市场买回了一兜螃蟹，回家仔细一看，蟹壳上有些奇怪的小坑小洞，下锅前掂着挺重的螃蟹蒸熟后好像变轻了，壳里也空空的……

该不会是传说中的“注水蟹”、“注胶蟹”吧？！

朋友圈里也传出了疑似给螃蟹注射“人工蟹黄”的视频，真是触目惊心！

商家真的会给螃蟹“注水”、“注蟹黄”吗？

真相来了！

有电视节目根据朋友圈里的视频做了一个实验，调制仿蟹黄液体注射进螃蟹体内，结果显示，“注射蟹黄”在煮蟹的过程中会溢出，颜色也与真蟹黄差别很大，假得太明显，一般商户和饭店都不敢这么做！

不注射“蟹黄”，那么给螃蟹注水是否可行呢？

也不可行！

原因一：螃蟹身体能“储水”的空间非常小，如果拿注射器注射，大部分水分会从其他地方流出，注水增重的效果微乎其微，人力成本还很高。

原因二：螃蟹被注水后会影响其脏器，会在约十分钟内迅速死亡，而鲜活度是螃蟹的重要卖点，不会有商贩以牺牲鲜活度为代价来注水。

↓↓↓戳视频看真相↓↓↓

那么，螃蟹“疑似注水”的症状又是怎么来的呢？

螃蟹在生长、褪壳的过程中可能会出现斑点、坑洞，捕捞上岸时也难免有一些小磕小碰，这些都是正常现象。

至于打开后一滩水的“空壳蟹”，是螃蟹身体病弱，质量不佳的缘故，真不是注水造成的！

什么样的蟹才好？产地和新鲜度是很多人十分看重的，浙江人吃梭子蟹都认准舟山蟹，但即使是正宗的舟山蟹，也不完全一样。

根据作业方式来说，有流网蟹、蟹笼蟹、单拖蟹等，其中，流网蟹的品质为佳。而流网蟹又因为作业海域的不同，分为月岙蟹、大巨流蟹、温岭流网等，其中，舟山朱家尖月岙流网蟹品质为佳。

“就好比吃鸡，一个是放养鸡，一个是饲料鸡，味道差异很大。”

购买的时候怎么挑螃蟹呢？小编教你简易版、专业版两个办法：

看纹路：辨别螃蟹，看白色的反面。纹路越深，螃蟹越肥美。

看蟹角：蟹壳左右两头有两个尖尖的角，藏在蟹脚下面，掰开蟹脚找蟹角，蟹角越白，螃蟹就越肥。.

蟹腿根：螃蟹八只脚，最小的那一对脚，看蟹脚根部(与蟹壳交界处)，肥肥的鼓鼓的，螃蟹就肥。

哎，小白看了依然表示挑不出来，好复杂！别急，我们还有更简易有效的办法——

来氧气商城，买正宗舟山月岙蟹

专注挑蟹20年的渔民帮你挑

整片海域TOP级，个个肥美又新鲜

顺丰直运送到家

锁定坐标的顶尖品质

氧气商城优选舟山朱家尖月岙蟹，捕捞范围在东经120-125度之间，在舟山渔场中适宜梭子蟹生长的极佳区域108渔区。

野生海蟹从越深的海中捕捞出的品质越好，月岱海水深度达60-80米，品质更出众，与其他种类蟹的价格也有明显的区分。

大年中五选一的小产量

今年是“老天爷赏蟹吃”，缺少天敌蚕食让梭子蟹尽情生长，个头一个比一个大！

但是，氧气优选的梭子蟹依然限量供应，新鲜的梭子蟹捕捞上岸后从个头、活力、品相等多个方面评定，约每五只中只选一只，只有实力和颜值并存的蟹才能成功晋级。

梭子蟹全程顺丰运输，没有中间商反复装卸，为保证新鲜品质，仅限江浙沪销售。

丝丝入扣的蟹肉一口满足

秋风起，蟹脚痒。现在吃蟹，吃的就是蟹肉的鲜甜。正当时的深海野生公蟹，肉质厚实鲜嫩，只需清蒸就可呈现极佳口感，蟹肉一丝一丝，像礼花在口中绽开，爽快咀嚼，满满都是大海的味道。

夏日里亲朋好友的聚会，少不了这味人人都尖叫的好食材，梭子蟹炒年糕、葱油梭子蟹，不管怎么做，都是画龙点睛的压轴大菜。

大家放下手机，一起活动双手，互帮互助，边聊天边剥蟹，仿佛在海边开Party，气氛不能更好~

因为有钳，所以任性

因为品质过硬，所以横行霸道

这个夏天，让深海好蟹爬上自家餐桌

来源：舟山晚报、安徽卫视等