写在前面的话

作为一个对行业发展史的回顾和评论，生鲜甜蜜点无可避免会使用到“第一”、“最早”等词汇，但是这并不是我们的真实用意。生鲜电商受地域影响较大，有很多默默无闻的企业做了第一次尝试，却未被媒体报道。以下例子中的“第一”、“最早”只是一个类型的典型代表，如果觉得不妥，请对号入座。

本文中的自有品牌（Private Brand）是指广义上的自有品牌，包括自己独立运营的有商标所有权的品牌，也包括与生产商排他性合作而形成的品牌。

盒马鲜生，吃喝这件事上也需要文化自信

新零售吸引眼球三件套牛扒、海鲜和啤酒，这次先说一说牛排。如果你在新零售门店逛的时候留意一下，就会发现牛排上面插着五颜六色的国旗，这些牛排是进口的，并且大部分都是来源于澳大利亚、巴西、乌拉圭、加拿大，如果再追根溯源基本上就是数的过来那几个厂。

生鲜电商卖的在牛排本质上没有区别，但也这并不耽误赚钱。进口牛排是高毛利的细分品类，由于需求量相对稳定，非节庆时段即使降价也不会因此有很多人购买，大家彼此不会大打价格战，更不会考虑做差异化的品牌。

但盒马却做了自有品牌的帝皇鲜，并还与本土品牌纽澜地联合主推山东高青黑牛。 长时间以来消费市场被教育出来的认知是，国外天然环境、牧场条件、养殖技术更好，牛肉和牛排等高端肉制品品质更优。但是实际上国外进口的牛肉品质参差不齐，虽然有不少高端牛肉产品但要经过漫长的运输周期，基本上都是冷冻状态，其肉质、营养都受到损耗。

而盒马主推的高青黑牛在柔嫩之中更带有中国牛的嚼劲，纤维感的韧劲让肉质更佳。盒马通过丰富的线下门店体验活动，让消费者了解到中国也可以做出一款不输澳洲和牛品质的牛排。

盒马做这件事的意义，不在于推了一款差异化的高端产品。而是在于，一方面，在面对外国强势的品牌和领域时，通过主推一款替代品可以起到杠杆平衡的作用。国内产品和国外产品只有竞争才能降低采购价格，消费者才能最终从中获益。

另一方面，吃牛排是西方重要的饮食文化，中国品牌敢于争夺话语权，这本质上是一种文化自信的表现。英国人没有因为茶叶产自中国，就直接喝中国茶。同样的道理，今天中国的消费市场应该有足够的文化自信消化舶来品。

盒马与纽澜地合作的示范作用，会让更多新零售愿意与中国本土优质企业合作一起打造高端品牌，零售甜蜜点期待未来会出现中国的羊排，中国的意面、中国的橄榄油高端品牌。

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