8月31日来自港澳台侨西安在读学生们一行，来到盒马鲜生西安大都荟店，一是参观体验时下最火的新零售，二是品尝盒马工坊为当地研发的小龙虾咸蛋肉夹馍。在参观完了盒马门店，以及与盒马的门店同学交流之后，同学们在朋友圈里不断发出感言。

今年盒马完成全国首个新零售网络布局，开出了西安首家盒马店。“开业以来，每天都有很多人来参观学习，有学生有记者也有零售从业者，大家都想了解最火的新零售到底是怎样的”盒马门店工作人员说道。西安本地消费者已经从最初的贪新鲜，看热闹式体验，到了实实在在感受盒马带来的便捷。记者在现场遇到一位敬先生带着孩子在逛海鲜区，他说自家住的也不算远，原本可以手机下单的，但孩子就是喜欢来看大海鲜，隔两天就闹腾要去螃蟹，没几天逛逛，发现盒马又上了新产品，赶紧回家下单试试。

“小龙虾咸蛋肉夹馍?跟肉夹馍有什么区别“、”如果促销，这个要怎么改价钱?”、“3公里买瓶水也免费送货吗?”同学们一到门店就提出了各种问题。“我们盒马是通过技术驱动，为门店周边3公里的居民带来最快30分钟免费送达的体验。在一家门店内容，融合了超市、餐饮、电商以及物流中心，四位一体的经营模式让我们的坪效可以做到传统零售的3-5倍”。盒马鲜生西安大都荟店店长张哲为学生们耐心解答。

来自台北的杨皓荃在西安交大学管理，今年读大一，之前没来过西安的他觉得跟自己想象中的不太一样，以前对西安的印象是历史中的，来到西安感觉的还蛮现代的。饮食上西安小吃虽然口味比较重，但他很喜欢，还挺习惯的。在盒马吃到的小龙虾咸蛋肉夹馍跟外面卖的不太一样，但是还挺好吃。他说：“我最喜欢的还是支付方式，不用带钱包，不用带卡，不过要带上行冲，啊就是充电宝啦”。

继小龙虾鲜肉月饼后，盒马在西安推出了小龙虾咸蛋夹馍，为“馍都”西安又添夹馍新品种。细心的消费者可能发现了，小龙虾咸蛋夹馍从最初的“麻辣小龙虾+咸蛋+牛肉酱”已经悄悄变身为“麻辣小龙虾+咸蛋+牛肉酱+青笋丝”，据盒马西安行政总厨谢亮介绍，最初的馅料选择是研发团队经过多轮研发的成果，结果在美食达人和部分盒区用户试吃后，大部分“吃货”反馈，加点蔬菜口感也许会更好。小龙虾咸蛋夹馍作为推出的标准卖品，必须能够保证长期供应，加什么蔬菜既能保证长期供应，又能让大家吃起来口感更好，研发团队针对消费者提议，又进行多轮试验，最终青笋丝以卖相标准，供应时长、口感清爽等一系列优点在十多种蔬菜中脱颖而出。结果当然也不负众望，近一个月小龙虾咸蛋夹馍的销量节节上涨，每天供不应求，不到打烊就已售罄。

40多名新生听了西安行政总厨谢亮的介绍后，迫不及待的去选择自己喜欢的口味，不要以为女孩子都喜欢日料和沙拉，烤肉、麻辣小龙虾、小龙虾咸蛋夹馍等西安人常吃的也有不少选择。一位来自香港的女生因为从头吃到尾，被同学起哄：“你前几天每天吃那么少，原来为今天做准备。”

作为西北重镇，西安目前已经拥有3家盒马门店，计划年内至少开出8盒马覆盖主城区。届时将有近200万西安居民入住盒区房，在家就可以享受到最快30分钟送到手的陕西风味美食。