9月3日，成都中小学开的第一天。孩子回归校园，家长免不了担忧：暑假好吃好喝，吃得惯食堂的饭菜不？餐具干不干净？食材是否新鲜？

上午10点，成都市食药监局的执法人员和两位学生家长代表一起，随机挑选两所学校，进入食堂后厨，对学生餐食进行挑刺。其中一所小学还真被家长挑出“刺”来了，因为留样不规范，成都市迎宾路小学食堂被当场责令整改。此次突击挑刺，封面新闻也进行了全程直播，截止下午3时，全网共计65.4万人观看。

食品留样不规范 成都一学校被责令整改

上午10点，正是成都市迎宾路小学食堂后厨最为繁忙的时候，1300名学生的午饭要赶在学生下课前全部准备好。

面对家长和食药监工作人员的“突然袭击”，学校后厨的工作人员身着工作服，戴着口罩和帽子，有条不紊地做着烹饪前的准备工作。

身担“挑刺”重任的家长十分细心，参观了更衣室、库房、粗加工间、烹调间、配餐室、餐具消毒间，不停的向工作人员询问食品来源、进货渠道、贮存环境、食材生产日期、烹饪过程等情况。

在食堂后厨配餐室，“留样柜”引起了家长兴趣，“一旦发生食品安全问题，这个查找原因的关键所在。”接下来，细心的家长却发现了问题，“午餐还没做好，咋个食堂留样记录就已经被填好了？”成都市食药监局餐饮服务监管处胡艺蕾当即核查这一问题，并当场下发监督意见书。

记者在监督意见书上看到，家长和执法人员在该校食堂共发现了四处不规范的地方。除了留样不规范外，还有操作间地漏损坏未及时更换；操作间纱窗门未关闭因及时开启幕风机；留样盒上未把留样记录张贴公示。针对四处不规范之处，执法人员要求限3日内整改完毕。

家长试吃开学第一餐 全网约65万人观看

上午11点，家长和执法人员又前往成都市外国语学校初中部小区。一番检查后，向女士说：“比我想象中好太多了，比如说肉类和蔬菜瓜果类分开处理，这有利于避免交叉感染。”

在副食库内，执法人员见存放豆瓣处放有一盒鸡蛋，当即要求鸡蛋单独摆放，“鸡蛋上往往会有附着物，不能跟其他食材放在一起，这样能避免交叉感染。”在胡艺蕾的提醒下，食堂工作人员当即进行了处理

11点半左右，两位家长在该学校试吃了开学第一餐，“我娃娃也在上学，之前没到过食堂后厨，这次到学校后厨走一趟安心多了，希望他们在一些小细节上更加规范。”向女士说和。

“一般来说，我们的执法检查有30项内容，这次邀请家长参加突击检查，就是从他们的视角来发现问题。”胡艺蕾说，这次突击检查的两所学校，在食品安全方面都做得不错，但在一些细节方面仍存在不规范的地方，比如家长发现的留样问题，各个学校都应该重视。接下来，成都市食药监部门还将对学校食堂进行随机突击检查。

此次突击挑刺，封面新闻也进行了全程直播，截止下午3时，全网共计65.4万人观看。其中，封面新闻客户端共计36.8万人观看，华西都市报官方微博共计8.1万人观看，腾讯新闻、凤凰新闻、今日头条、手机百度客户端共计20.5万人观看。

来源：封面新闻